خبز عقدة الثوم

8
خبز عقدة الثومالمقادير :
3 اكواب ( 480 جرام ) دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة كبيرة ( 12 جرام ) سكر
2 ملعقة صغيرة ( 7 جرام ) خميرة
4/1 1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة ( 30 مل ) زيت الزيتون
4/1 كوب ( 60 مل ) حليب
1 كوب ( 270 مل ) ماء فاتر
المقادير ( دهن سطح العجين ) :
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة ( 42 جرام ) زبدة
1 ملعقة صغيرة زعتر بري


الطريقة :
نخلط المقادير الجافة ( الدقيق والسكر والخميرة والملح )

ثم نضيف لها المقادير السائلة ( زيت الزيتون والحليب والماء )

نعجن الخليط لمدة 8 دقائق بالخلاط ( او باليد ) حتى تصبح سلسة ومرنة

نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ويغطى ببلاستيك لمدة ساعة
او حتى يتضاعف حجمه ( يتخمر )

نضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 8 اقسام تقريبا
نستخدم راحة اليد لفرد العجين بشكل طولي تقريبا ( 25 سنتيمتر )
مع اضافة بعض الدقيق في حال كان الخليط لزج

ثم نقوم بربط العجين على شكل عقدة

ندخل الطرف السفلي بداخل العقدة من الاعلى
ثم ندخل الطرف العلوي بداخل العقدة من الاسفل

نضع عقد العجين في صينية الخبز وتغطى بمنشفة رطبة
وتترك لمدة 45 دقيقة

ولتجهيز مقادير الدهان نذيب الزبدة ثم نضيف لها الثوم المهروس

ثم يضاف له الزعتر البري ويخلط مره اخرى

وبعد مرور 45 دقيقة يتم دهن سطح العجين

ندخل العجين في الفرن على درجة حرارة 350 وتخبز لمدة 15 – 18 دقيقة

 

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *