الفلافل (الطعمية) على الطريقة الفلسطينية

 الفلافل (الطعمية) على الطريقة الفلسطينية

2016-12-14_071300

المقادير

  • 5 x عدد فص ثوم مهروس
  • 2 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
  • 2 x كيلو حمص
  • 2 x معلقة صغيرة بهارات
  • 1 x كيلو بصلة مفرومة
  • 1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
  • 1 x كوب نعناع
  • 1 x معلقة صغيرة كمون
  • 1 x معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 x كوب زيت قلي (او حسب الحاجة)
  • 0.33 x معلقة صغيرة باكينج بودر
  • 0.33 x معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
 

الخطوات

  1. هنطحن الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طريّاً.
  2. بعدين نضيف الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والباكينج باودر و نستمر بالطحن حتى الحصول على مزيج ناعم.
  3. وبعد ذلك نضع الخليط في كيس ثم في الفريزر لمدة ساعة.
  4. و بعدين نضيف بيكاربونات الصوديوم إلى الخليط ثم نشكل أقراص الفلافل و نقليها في زيت غزير حتى تحمرّ ثم تقدم ساخنة بألف هنا .