فخذ محمر بالفرن

t

 فخذ محمر بالفرن

فخذ غنم
نص كوب زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
6 فصوص ثوم
1 كراث مقطع
1 كرافس مقطع
2 فلفل احمر حار
2 حبة جزر
3 بطاطا مسلوقة
كوب لوبياء خضراء مسلوقة
نص كوب بقدونس
ملعقة كبيرة خردل
2 عود قرفة
2 ورق غار
ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة تحضير فخذ محمر بالفرن

١. يشكل ثقوب بفخذ الغنم بسكين ثم توضع فصوص الثوم جيداً، تتبل بالملح والفلفل الأسود.

٢. في قدر على النار، يسخن زيت الزيتون والزبدة ثم يقلى الفخذ إلى أن يكتسب لون ذهبي ثم يوضع في صينية كبيرة مع القرفة، ورق الغار، الكراث، الكرافس والجزر ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

٣. يوضع كمية من الماء مع ملعقة زبدة، تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في فرن محمى مسبقاً ويترك حتى ينضج ويتحمر على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين تقريباً.

٤.  تضاف الخضار المسلوقة قبل إخراج الفخذ بربع ساعة ثم يواصل طبخها.

٥. يخلط الخردل مع كمية من المرق ويدهن بها كل الفخذ ثم يشوى ليتحمر.

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *