طريقة عمل كحك العيد المصري بالصور

kahk

طريقة عمل الكحك المصري بالصور

- كوب(مثل كوب الماء) يمثل الكوب القياسي وللتأكد من حجمه قمت بقياسه في شاف الخلاط وتأكدت انه يساوي الكوب القياسي
 وكيلو طحين =8 اكواب من الكوب القياسي 
 200غم زبدة = كوب واحد زبدة سائحة من الكوب القياسي
 
 2-الماغ mug ويساوي كوب ونصف من الكوب القياسي وايضا تأكدت من ذلك
 وكيلو الطحين = 5 ونصف من الماغ 
 و300 غم من الزبدة =كوب واحد زبدة سائحة من الماغ
 
 وسنبدأ الان على بركة الله


 

 المقادير ( الكوب هنا هو الماغ)
 
كعك العيد (وصفات متنوعه ) jlRwkl10250428.gif

 * كيلو ونصف طحين منخول
 *1 ملعقة كبيرة دقة كعك (شرط ان يكون لونها فاتحة.. اذا كانت سمراء وغامقة نضع نصف ملعقة كبيرة)
 *1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
 *1/2 كوب سمسم
 نخلطهم ثم نقدح 
 *2 كوب سمنة بقرية وهي طرية وليست سائلة (او يمكن استعمال 2 كوب زبدة طرية كبديل ولكن النكهة المميزة للكعك المصري هو بالسمنة البقرية)
 *1 كوب زيت مازولا او زيت عباد الشمس
 وللتأكد من ان السمنة والزيت قدحوا نرش بالمعلقة قليلا من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار وعمل رغوة فمعناه انه قدح مثل الصورة التالية
 
كعك العيد (وصفات متنوعه ) OMW6UH10250602.jpg
		
ونفرك (نبس) الطحين جيدا بالدهن ويجب ان يفرك جيدا جدا جدا جدا كعك العيد (وصفات متنوعه ) smile.gif ثم نخلط * 2 ملعقة كبيرة سكر *1 ملعقة كبيرة خميرة *1كوب ماء دافئ (يمكن ان تحتاجي لماء اكثر وذلك بسبب اختلاف نوع الطحين من بلد لاخر ولكن اهم شي ان لا نكثر الماء حتى لا يتفتح الكعك اثناء الخبز ..ويمكن اعتبار الماء كافي بأن تكون العجينة قابلة ان تتشكل) ثم نضيفها الى الكعك ونلم العجين (نفركها ونخلطها جيدا مع الماء باطراف الاطابع ولكن دون ان نعجن)
كعك العيد (وصفات متنوعه ) kqW6gz10250613.jpg

 وتغطى بكيس نايلون وتترك لتخمر مدة ساعة لتصبح مثل الصورة التالية
كعك العيد (وصفات متنوعه ) U7r2vT10250612.jpg

 ثم تشكل اما بالمنقاش
 
كعك العيد (وصفات متنوعه ) A9BRBl10250614.jpg

 او بقوالب الكعك
 
كعك العيد (وصفات متنوعه ) e8NXKy10250616.jpg

 ويمكن ان تحشى بالتمر لمن يحب ولكن نحن نحبها دون حشو
 وتخبز على حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبيا) من اسفل ثم من اعلى حتى تنضج وتشقر
 
 كعك العيد (وصفات متنوعه ) UPhTQs10260141.jpg
 
 وترش بالسكر الناعم وبالهناء والشفا
كعك العيد (وصفات متنوعه ) G9FPD410250622.jpgكعك العيد (وصفات متنوعه ) K5lWxm10260110.jpg

منقووووووول

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *