طريقة عمل المسقعة بالصور

المسقعة

المقادير

بااذنجان رومى

ويفضل اللمع الى شبه الشنطة ويكون طويل مش مكبب

فلفل رومى ذو حبة كبيرة

بطاطس

راس ثوم كبيرة

بصلة مقطعة حلقات

وهنحتاج التوابل دى (ملح-فلفل اسود-كمون-شطة بودر-خل


13317681818681

اولا تبداء بتقطيع الباذنجان حلقات او نص دايرة زى ماتحبى


ونرش علية ملح ونسيبة فمصفاة يصفى المية شوية حوالى

من ساعتين لتلاتة علشان مايشربش زيت فالتحمير

وبعدين عند بداء التحمير نقشر البطاطس ونقطعها

برضة بالطريقة ال تحبيها انا بقطعها صوابع عريضة شوية وسميكة


نبداء بقلى الباذنجان ثم البطاطس واخر حاجة الفلفل

الرومى صحيح بس اخرمى الفلفلية قبل ماتقليها علشان ماتطرقعش فالزيت


وممكن اختيارى تقلى قرنين فلفل اخضر حار

13317686744348

ودى شكل المكونات كلها بعد التحمير

اثناء القلى تكونى قشرتى راس توم متوسطة ودقتيها كلها


وبعدين تجهزى الصينية الى هاتعملى فيها


تحطى فيها شوية زيت من الى قليتى بيهم ولما يسخن الزيت

حطى كمية التوم كلها زى الصورة الجاية كدة وقلبى

13317690087691

اول مالتوم يبداء يصفر طشية بكمية الخل الى تحبيها


انا حطيت حوالى فنجان قهوة الاربع زى الصورة كدة


13317691715736

اول ماتحسى ان الخل بداء يقل شوية انزلى

بالطماطم المعصورة ومتصفية زى كدة


13317693012498

وغطيها وسيبيها لحد ما تنده عليكى وتقولك انا اتسبكت خاااااااااااااااااالص


وتبقى بالشكل ده وماتضفيش اى توابل فالخطوة دى


13317694378554

خلاص الطماطم اتسبكت بالخل والتوم وبقت تقريبا ناشفة كدة نحط بقة التوابل بتاعتنا وندى تقليبتين

ونزود ماية بس مش كتير اولا لان مكونتها كلها مستوية ثانيا علشان تبقى مسبكة مافيهاش صوص كتير


هاتبقى الكمية تقريبا كوباية ونص ماية زى كدة
13317696756139

وبعدين نسيبها تغلى غلوة واحدة واثناء الفترة دى نقطع

البصل طرنشات ونبداء فى رص المكونات


اولا نرص البطاطس بالشكل دة

13317697904079
ويليها الباذنجان بالشكل دة
13317698535588

ثم حلقات البصل ولو تحبى ممكن كمان تحطى حلقات طماطم

13317699359360

وبعدين تمسكى الفلفلة وتشديها من جزعها البذر هايطلع فاديكى

تقطعيها باديكى بالطول وترصيها عالوش زى الصورة كدة

13317702542006

وهنا بعد مارصيت الفلفل لاقيتها محتاجة شوية ماية زودتها القيمة دى

13317702874839

وبعدين غطيها برضة لحد ماتنده عليكى وتقولك

انا استووووويت خلاااااااااااااص وتبقى بالشكل دة

ممكن بعد كدة تحطبها تحت الشواية تاخد وش او لاء زى ماتحبى 

________
منقووول من منتدى فتكات

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *