طريقة عمل القرص والمنين بالعجوة خطوة بخطوة بالصور

2015-07-10_133517

طريقة عمل القرص والمنين بالعجوة خطوة بخطوة بالصور

المقادير
3كيو دقيق
نص كميه الدقيق سمنه
ملح وخميره فوريه وماء دافي للعجين
الطريقه :
نضع الدقيق في وعاء العجن
نقدح السمنه ثم توضع علي الدقيق وتبث جيدا وتضاف نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه والخميره والملح وتدعك
ونضيف الماء بعدها تدريجيا حتي تصير عجينه ملساء
تترك لترتاح وتخمر قليلا
نقرص قطع صغيره الحجم
نكورها ونحشيها
نرصها ف الصوانى و نخبزها
ودلوقتى اتفرجو ع الصور ..

وده شكل العجينه ..

2015-10-03_061336

فردت جزء من العجينه على شكل مستطيل وحطيت العجوه ولفيتها وعملتها على شكل اصابع
وعملت جزء على شكل قرصه عاديه ..
2015-10-03_061356
2015-10-03_061410

وعملت جزء بدون حشو ..

لما نخلص المقدار كله .. نرص ف الصينيه

 

2015-10-03_061420

 

لما اتخبزوا ..
2015-10-03_061430

وده منظر الحشوه من قريب ..

2015-10-03_061448

وده طبق التقديم
2015-10-03_061456

المنين بالعجوة

2015-10-03_061505

الطريقه:

3 كوب دقيق
نصف كوب سمن
وربع كوب زيت (انا ماحطيتش زيت بس زودت السمنه شويه يعنى تلتين كوب كده)
لبن للعجن
وخميره
ممكن سمسم حسب الرغبه

عجنت كله مع بعضه وسبيتها ترتاح ربع ساعه علشان تبقى حلوه واعرف افردها
وفردتها على شكل مربع وحطيت على نصه العجوه زى كده
2015-10-03_061514

وبعدين قطعتها مربعات وكل مربع مثلثين
2015-10-03_061545

وسيبتها نص ساعه وبعدين سويتها
طعمها تحفه والله يا فتوكات زى المشريه البظبط
ومش دايبه اوى يعنى مش حاميه او فيها سمنه كتير
2015-10-03_061554

 

طريقة عمل قرص العجوة

المقادير:
– 1 كيلو دقيق
– 2 كوب سمن
– 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
– 2 ملعقة صغيرة خميرة
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 2 كوب ماء دافىء
للحشوة:
– نصف كيلو عجوة
– 1 ملعقة صغيرة قرفة
– 1 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
– اهرسي العجوة جيدا بالقرفة والزيت وقليل من الماء
– يوضع الدقيق فى وعاء ويضاف السمسم ويقلب جيدا ثم اقدحى السمن ويصب فى حفرة فى وسط الخليط ويقلب حتى تهدأ حرارته
– وافركى الدقيق بيدك حتى يتشرب الدقيق المادة الدهنية
– ادعكى الخميرة بخليط الدقيق واعجنى المقدار بالماء حتى نحصل على عجينة يابسة
– قسمى العجينة على هيئة كور وتحشى بالعجوة ونضغط عليها بخفة لتشكيلها وترص فى الصينية وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر
– ادخليها فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويحمر الوجه خفيف
– ترفع من الصينية باحتراس وتترك حتى تبرد ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا 

منقول

 

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *