طريقة عمل الفشار بالقرفة

الصوص:

750 جم سكر

75جم زبدة

20 جم ملح

250 مل ماء

ماء مثلج + فورمة

10 جم بيكربونات صوديوم

50 جم قرفة بودر

الفشار:

25 مل زيت ذرة

10 جم زبدة

250 جم ذرة صفراء حلوة

2 صاج

2 ورق زبدة

الطريقة:

في إناء عميق، يوضع زيت الذرة والذرة الصفراء الحلوة وتغلق جيدا ونترك الفشار ينضج بشكل طبيعي بدون ملح.

في إناء آخر، ضع خليط السكر والزبدة والملح والماء، ويتم التقليب حتى الغليان، وكل قليل

نضع فرشة مغموسة في ماء مثلج ونزيل بها أطراف الخليط في الإناء، كي لا يتحول إلى

كتلة واحدة، وعند الغليان نرفعها من على النار، ونضيف القرفة وبيكربونات صوديوم ونستمر في التقليب.  

– بعد الغلي يضاف الفشار المجهز سابقاً و يخلط جيدا لمدة دقيقتان، ويوضع

على ورقة زبدة على صاج حتى يمتزج الخليط جيدًا ويقدم في قرطاس ورق.