طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور

2015-10-08_122921

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور

المكونات :

    8 بيضات ، و فصل الصفار و البياض بمفردهم .

.
    190 جرام سكر .

.
    95 جرام دقيق .

.
    2 جرام نشأة  الذرة .

.
    45 جرام من الزبدة .

.
    فانيليا .
.

.

خطوات عمل الكعكة الإسفنجية :

تسخين الفرن في درجة حرارة  180 درجة إلي 350 درجة .

.

2015-10-08_121048

خلط صفار البيض مع البياض في الخلاط علي سرعة عالية حتي يصبح دسم و ثقيل

و بعد دقيقة يمكنك إضافة معلقة كبيرة من السكر و الإستمرار في الخلط لبضع دقائق ،

حتي يصبح الخليط أكثر سمكاً .

2015-10-08_121035

إضافة الفانيليا، و الخلط حتي يزداد الخليط إلي ضعف حجمه الأصلي و إيفاف

تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض إلي وعاء منفصل .

2015-10-08_120615

 

غسل وعاء الخلط جيداً ، و كذلك مرفق ضرب البيض و تأكد من نظافته جيداً .

و لغسل الوعاء بشكل أفضل قم بمراجعة النصائح الموجودة أدناه .

2015-10-08_121508

خفق بياض البيض في وعاء خلط نظيف حتي يصبح أبيض

و رقيق و إضافة السكر بالتدريج .

2015-10-08_121456

و حتي يصبح خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .

2015-10-08_121436

و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يصبح الخليط مطاطي .

——————

إضافة الدقيق و النشأ إلي الخليط . في البداية وضع الدقيق و نشاة الذرة في

غربال  و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ

و غربلة الدقيق جيداً لأنه يعمل علي إدخال كمية من الهواء في داخل الكعكة ،

مما يساعد علي زيادة خفة الكعكة . 

2015-10-08_120649

و خلطهم معاً ، و عدم الإفراط في خليط الزبدة المضاف و تركه لفترة قصيره معاً .
2015-10-08_120632

 

إستخدام معلقة مطاطية لنقل الخليط إلي مقلاة مبطنة .

 

2015-10-08_120714

2015-10-08_120723
توزيع الخليط بالتساوي بإستخدام المعلقة المطاطية

وضع الكعكة في الفرن و تركها حتي يتم طهيها .

 

2015-10-08_120734

إخراج الكعكة بعد مرور 30 دقيقة  و إختبار الكعكة لمعرفة إذا كانت

الكعكة جاهزة أم لا ، وذلك بإدراج سيخ خشبي

في وسط الكعكة و عند إخراج كان خالي من أي سائل فإن الكعكة جاهزة للتقديم .

2015-10-08_120744

 

 

تركها لتبرد قليلاً ، قبل إزالتها من المقلاة .

2015-10-08_120755

و بمجرد أن يتم تبريد الكعكة تماماً يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك في إخراجها من الصنية .

2015-10-08_120805

ثم إخراج الكعكة من المقلاة و الأن أصبحت جاهزة لوضع الفورستنج مثل إضافة المربي أو الكريمة أو  أي حشو أخر .

2015-10-08_120814
نصائح :

    يمكنك إضافة كمية قليلة من مسحوق الكاكاو إذا كنت ترغب في عمل كعكة إسفنجية بالشيكولاتة .
    و هناك طريقة أمنة تضمن تنظيف وعاء الخلط جداً ، بعد بياض و صفار البيض .

.

فرك نص ليمونة في الجوانب ، حيث يضمن حمض الستريك الموجود في الليمون نظافة الوعاء من الدهون .

.
    عند الإنتهاء من عمل هذه الطريقة تأكد بنفسك من طعم الكعكة قبل تقديمها إلي أصدقائك .

.
    يمكنك إستخدام ورق الزبدة في قاع المقلاة قبل صب خليط الكعكة .

.
    يمكنك عمل كعكة إسفنجية مكونة من عدة طبقات.

.
    و يمكنك تناول الكعكة الإسفنجية كما هي أو إضافتها كأساس لأي كعكة أخري .

.

أشياء ستحتاج إليها :

    1 خلاط خفق .

.
    1 معلقة مطاط .

.
    1 مقلاة مبطنة .

.
    1 صحن .

.
    1 غربال .

.
    1 سيخ خشبي . 

 

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *