أسماك
طريقة عمل السوشي الياباني في البيت بالصور
كيفية عمل هذه السوشي بالخطوات والطريقة الموضحة أدناه.
المقادير:
– كاسين رز سوشي
– كاسين وربع ماء
– ربع كاس خل الرز
– 1 ونصف ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل الرز:
1- نأخد كاسين الرز ونغسلهم جيدا إلى أن تصبح ماء الغسل بدون لون.
2- ننقع الرز بالماء لمدة ساعتين.
3- نطبخ الرز بإضافة كاسين وربع ماء.
4- نسكب الرز بوعاء ونتركهم ليبردو.
5- في طنجرة على النار نخلط الخل بالسكر والملح ونحرك إلى أن يذوب السكر ونطفيء النار.
6- نرش قليلا على الرز ربع الكمية أو أكتر شوي. باقي الكمية تستعمل صوص جانبي.
*
مقادير السوشي:
1- حصيرة خيزران للف السوشي
2- رز السوشي
3- معجون واسابي (wasabi)
4- ورق طحالب البحر (seaweed Nori)
5- مخلل ياباني بزيت السمسم
6- صويا صوص
الحشوات :
حشوة 1:
– خيار مقشر ومقطع أصابع.
– تونة مخلوطة بشوية مايونيز.
– هليون صغير أخضر مسلوق.
.
حشوة 2:
– أصابع أفوكادو.
– لحم السلطعون Crab
– مايونيز.
– سمسم محمص.
*
حشوة 3:
– شرائح سمك سلمون مدخن.
– هليون مسلوق.
*
حشوة 4:
– خيار و مايونيز.
الطريقة:
حشوة رقم (2)
.
– نأخذ ورقة الطحالب ونضعها فوق الحصيرة.
– نبلل يدينا بشوية ماء ونأخذ الرز ونرصه فوق الورقة.
– نقلب بحذر بحيث يصير الرز تحت والأخضر فوق.
– ندهن شوية مايونيز ونضع بالعرض لحم السلطعون والأفوكادو.
– نلفهم ونضعها جنبا.
شرح بالصور:
منقول
