طريقة الكوردون بلو الشهي و كور الدجاج المقلية

الكوردون بلو

الكوردون بلو

بلو

المقادير

للدجاج
4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم

 

ملح وفلفل

 

4 شرائح لحم ديك رومي بارد، ومُدخن

 

4 شرائح جبن سويسري (Emmentale)

 

1 كوب دقيق

 

2 بيض مخفوق

 

1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)

 

زيت غزير للقلي

 

طريقة التحضير:

-تُشق صدور الدجاج طولياً بطرف سكين حادة وتُفتح مثل الساندوتش، تُتبل بالملح والفلفل.

 

-توضع شريحة من الديك الرومي ثم شريحة من الجبن في أحد جوانب قطعة واحدة من الدجاج، ويُطبق على الحشو بالجانب الآخر مع الضغط على

الأطراف لإحكام غلقه.

 

-تُكرر الخطوات مع باقي كمية الدجاج.

 

-تُرش صدور الدجاج بالدقيق حتى يُغطيها تماماً (مع التخلص من الدقيق الزائد) ثم توضع في البيض الممخفوق حتى يُغطيها، وأخيراً في البقسماط.

 

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُحمر صدور الدجاج حتى يصير لونها ذهبياً.

 

-تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

 

-تُرص صدور الدجاج في صاج فرن، توضع في فرن متوسط الحرارة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

 

* يُمكن تتبيل الدقيق أو البيض أو البقسماط بالملح والفلفل أو البهارات ، ولكن يُراعى أن تتداخل جيداً حتى لا تُفقد أثناء عملية التحمير.

 

* يراعى التخلص من البيض المخفوق والدقيق والبقسماط المستعمل وعدم حفظة ولذلك يجب استخدام كمية مناسبة

 

* يُستخدم عند التحمير زيت نظيف درجة حرارته 350 درجة، كما يُؤخذ في الاعتبار أيضا سُمك قطعة اللحم فإذا كانت سميكة فتُحمر قليلا في الزيت

ثم توضع في الفرن حتى تمام النُضج


كور الدجاج المقلية

*********

كور الدجاج

3 أكواب دجاج مطبوخ ومفتت

1/4 كوب البصل الأخضر مفروم اختياري

ملح

فلفل

بودر بصل

 

4بيض

 

3 أكواب رقائق الذرةكورن فليكس

 

1/4 كوب الصلصة الحارة

 

نصف كوب الدقيق او اكتر على حسب ماتلم معاكي وتتشكل كور

 

3/4كوب جبنة شيدر،

 

1/2كوب جبن كريمة

 

زيت للقلي

 

بالكبة هنضع جميع المكونات ماعدا الكورن فليكس

 

نشيلها من الكبة ونضعها بالفريزر خمس دقايق

ثم

 

نشكلها كور ونغمسها بالكورن فليكس ونخلص الكمية كلها

 

ونضعها بالثلاجة نصف ساعة وممكن تفرزيها للوقت الزنقات 

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *