طريقة عمل لازانيا بالخضار

2016-02-11_133243
طريقة عمل لازانيا بالخضار

صلصة البشاميل

ستة ملعقة كبيرة زبدة

ستة ملعقة كبيرة دقيق

خمسة اكواب حليب

ربع ملعقة صغيرة ملح فلفل أبيض مطحون

ثلاثة ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

واحد بيضة للحشو

كيلو سبانخ

ربع كوب زيت زيتون

ثلاثة بصلة مفروم

اثنان جزر كبير

ثلاثة كوسا كبيرة

اثنان ملعقة كبيرة جبن رومي مبشوربارمازان

اثنان كوب جبنة ريكوتا

ثلاثة اكواب جبن موتزريلا

ثلاثة ملعقة كبيرة بقدونسمفروم

بيضة

ملحوفلفل

شريحة مكرونة لازانيا جافة

طريقة الباشميل

يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يترك جانباً

يُسخن الزبد في إناء ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً

يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب

عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض

بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.

الحشوة

تُقطع أوراق السبانخ قطعاً صغيرة بعد أن تغسل جيداً

تسخن ملعقة من الزيت في وعاء ثم يحمر بها البصل المفروملمدة 15 دقيقة ثم يضاف إليه السبانخ وتقلَّب المواد

يبشر كوب من الجزر ويضاف إلى السبانخ ثم يقطع الباقي طولياً ويدهن بقليل من الزيت ويشوى على الشواية

 

يُقطع الكوسى طولياً في حجم الجزروتدهن بالزيت ثم تشوى على الشواية

يخلط الجبن الريكوتا وكذلك الموتزريلا والجبن الرومي المبشور وقليل من البقدونس المفروم في وعاء ويخفق البيض ويضاف لخليط الجبن

تخلط ثلث كمية خليط الجبن مع السبانخ ويقلَّب الخليط جيداً

 

تحضير اللازانيا

تطهى شرائح مكرونة اللازانيا في ماء مغلي ثم تبرد تحت ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانباً

يوضع قليل من الصلصة في وعاء مستطيل مرتفع الجوانب حتى تغطي القاع ثم توضع طبقة من شرائح المكرونة

تُغطى شرائح المكرونة بخليط السبانخ ثم توضع طبقة ثانية من شرائح المكرونة

توضع طبقة من خليط الجبن بحيث تغطي المكرونة تماماً

نُكرر نفس الطريقة ونوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة من شرائح الكوسى وطبقة مكرونة وقليل من الجبن وطبقة من الجزر وطبقة

أخيرةمن شرائح المكرونة

تُغطى آخر طبقة من المكرونة بصلصة الباشميل تماماً، ثم توضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

تُترك اللازانيا لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى مربعات وعند التقديم يوضع قليل من الصلصة على الطبق وفوقها قطعة من اللازانيا.

 

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *