طريقة عمل خبز النان الهندي
طريقة عمل خبز النان الهندي
المكونات
1 كيلوغرام دقيق
3 ملاعق كبيرة حليب المجفف مذوبة في كوب من الماء
1 كوب لبن زبادي
8 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً
2 بيض مخفوق
4 ملاعق كبيرة زبدة مذوّبة
8 ملاعق صغيرة خميرة
8 ملاعق صغيرة سكر ناعم
2 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
رشة ملح
زبدة لدهن الخبز
طريقة التحضير
يُسخن الحليب في قِدر. يُرفع عن النار وتضاف إليه الخميرة ثم السكر. يُحرّك ثم يُترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى تذوب الخميرة.
يُمزج الدقيق والملح والبايكينغ باودر في وعاء ويضاف خليط الحليب تدريجياً حتى يمتزج جيداً.
يضاف البيض واللبن والزبدة المذوبة وتُمزج المكونات جيداً الى أن تصبح عجينة. تُعجن العجينة على مسطح مغطى ببعض الدقيق الى أن تصبح لينة، أي لحوالى 10 دقائق. توضع العجينة في وعاء وتُغطّى.
تُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، أي لحوالى ساعة. يُحمّى الفرن على أقصى درجة حرارة، أي 270.
تُعجن العجينة لبضع دقائق أخرى، وتُقسّم إلى 8 كرات صغيرة. تسطّح الكرات وتعطى شكلاً بيضاوياً، ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة. يُرشّ الثوم عليها بالتساوي وتُخبز في الفرن الى أن تنتفخ، أي لحوالى 12 دقيقة. يدهن النان بالزبدة ويُقدّم.
