طريقة عمل أشهى صينية البطاطس بالبشاميل بالصور

طريقة عمل أشهى صينية البطاطس بالبشاميل

مقادير صينية البطاطس بالبشاميل:

كيلو ونصف بطاطا

لحم خاروف مفروم فرم ناعم

بصل مفروم فرم ناعم

٢ كأس حليب سائل+ربع كأس آخر حليب

٣ ملاعق دقيق

زبدة ١٠٠ جرام

ملح فلفل

جبنة موزاريلا

٣ ملاعق زبدة سائحة

بيضة

صلصلة بندورة

طريقة تحضير صينية البطاطس بالبشاميل:

تسلق البطاطا و تقشر و تهرس هرس ناعم بواسطة هراسة البطاطا

يضاف ١/٤ كأس الحليب و ٣ ملاعق الزبدة السائحة و الملح والفلفل وتخلط مع بعض حتى يتجانس الخليط.

تجهيز البشاميل :

في قدر يوضع كوبين الحليب مع الدقيق مع الملح والفلفل والبيض وتخلط المواد عن طريق المضرب

ولكن يراعي الدقيق بان يوضع تدريجيا حتى لا يتكتل ثم يوضع على النار بدرجة حرارة متوسطة مع التحريك وثم تضاف الزبدة ويستمر بالتقليب حتى يتماسك البشاميل.

تجهيز اللحمة:

يشوح البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل ثم تقلب حتى تستوي اللحمة ثم تضاف ٣ ملاعق صلصلة بندورة وتقلب وتترك لمدة ١٠ دقائق على نار هادئة.

في صينية الفرن تدهن بالزبدة ثم تفرد البطاطا المهروسة بواسط الفرد باليدين (ممكن تبليل اليدين قليلا لتسهيل الفرد) ثم تضاف فوقها اللحمة المفرومة ثم طبقة ثانية من البطاطس ثم البشاميل ثم جبنة الموزاريلا وتوضع في الفرن حتى يحمر وجه الجبنة .

وتقدم ساخنة بألف هنا

meat-over-potatos

piece-of-potatos-with-meat

2016-03-21_095243


طريقة أخرى

13668249593093

المقادير
بطاطس مقطعة شرائح تكفي عمل طبقتين فى الصينية الشرائح متوسطة تقريبا 1.5cm
(لحمة معصجة)1\2 ك لحمة مفرومة +2 بصلة مبشورة+ملح وفلفل +ورقة غار نضعهم على النار ونهدئ النار ونتركها حتى تمام النضج (بدون اضافة سمن او زيت او ماء )
13668251358107
والبشاميل طبعا معروف طريقته عموما دى طريقتى
معلقتين كبار زبدة +معلقتين كبار زيت

13668250304920
ولما يسخنوا نضيف 5 معالق دقيق كبار
13668253236454
ونفضل نقلب لحد مايصفر

13668253687406

وبعدين نضيف اللبن شوية بشوية وبمضرب يدوى لحد ما تلاقى الخليط بأى تقيل كده

13668256522491

نضيف باقى كمية اللبن(كيلو) ونفضل نقلب لحد مايستوى البشاميل ويكون قوامة تقيل شوية (شوية صغننين زى قوام الكريمة اللبانى )مش زى البشاميل بتاع المكرونة (النقطة دى مهمة) بعد كده ننزلة ونضيفله بأى ملح وفلفل ابيض(اسود) وجوزة الطيب (او زى ماتحبي)

13668257582565

طبعا بندهن الصينية زبدة

13668258845097
ونرص طبقة بطاطس
13668259161291
وبعدين اللحمة المعصجة
13668259866822

وبعدين الطبقة التانية من البطاطس

13668260221735
وبعدين البشاميل ويكون البشاميل مغطى البطاطس ونهز الصينية شوية نتأكد ان البشاميل نزل من الجناب

13668260707638

ممكن ترشى على وشها جبنه شيدر او موزاريلا او اى نوع تحبية
انا هنا قطعت جبنة رومى ورشيتها على الوش
13668262013802
ندخل الصينية فى الفرن ساعة و بعد كده شغلى الشواية لحد ماتحمر من فوق (الوقت على حسب شدة الفرن )
وده شكلها بعد ما خرجت من الفرن

13668249593093

13668262366268

منقول

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *