صينية السمك المحشى

صينية السمك المحشى

المقادير
——–

– سمك من الأنواع الكبيرة القابلة للحشو .( العدد حسب العائلة والمناسبة )
– بصل مقطع جوانح .
– فليفلة مقطعة جوانح .
– بقدونس وكزبرة , كرات حسب الرغبة .
– ليمون اسود . مهم لأن الطعم يكون رائع به .
– خردل ( مستردة )
– زبدة او مارجرين او زيت زيتزن حسب الرغبة .
– بهارات – ثوم مطحون وآخر مفروم .
– بطاطس مقطع مربعات صغيرة نوعاً ما .

الطريقة :-
——–
– ينقع السمك بالثوم المفروم والليمون بعد تنظيفه من القشر .

– تخلط البهارات مع الزبدة والمستردة والليمون الأسود .

– يمسح السمك بالخلطة السابقة ولا ننسي الشقوق التي في السمك والرأس والبطن .

– المتبقي من الخلطة يضاف له البصل والفليفلة والكزبرة والبقدونس والكراث

– يحشى بطن السمك ورأسه بالخلطة وعند امتلاء البطن , يضاف المتبقي من البصل مع البطاطس واذا احتاج الى

زيادة البهار والملح اضيفي زيادة .

يغطى بالقصدير ويترك لمدة ساعة الا ربع الى ساعة .

– يفتح القصدير ويترك الى ان ينشف قليلاً

ثم يفتح عليه من الأعلى حتى يتحمر .

يأكل مع الرز المفلفل

وبألف هنا وعافية .