طريقة عمل الزبادى اليونانى

طريقة عمل الزبادى اليونانى

المقادير:

4 كوب حليب كامل الدسم

2 ملعقة كبيرة زبادى كامل الدسم

قماش رقيق للتصفية

5   مراحل لتحضيره

1- نسكب الحليب فى وعاء حرارى على النار على درجة حرارة مرتفعة حتى يبدأ الحليب بالغليان ثم نرفع الوعاء من على النار ونغطيه ثم نتركه لمدة 60 دقيقة.

2- نضف 2 ملعقة كبيرة من الزبادى العادى كامل الدسم إلى الحليب ونقلب جيداً باستخدام المضرب اليدوى ونضع الخليط فى وعاء زجاجى أو بلاستيكى ونغلق الوعاء.

3- نشعل الفرن لمدة 4 دقائق فقط ثم نطفئه ونترك لمبة الفرن مضاءة ثم نضع وعاء الزبادى داخل الفرن لمدة 12 ساعة أو حتى تتماسك تماماً.

4-  نصب الزبادى فى قطعة نظيفة من القماش الرقيق المفرودة فوق وعاء عميق، بحيث تعمل قطعة القماش كمصفاة.

5-نترك الزبادى فى المصفاة لبضعة ساعات ويفضل وضعها فى الثلاجة أثناء ذلك، وكلما تركنا الزبادى يصفى ماءه لفترة أطول كلما كان أفضل.