مكونات الأرز بالبشاميل:

• كوبان من الأرز الأبيض المطهو، ويمكنك استعمال الأرز المتبقي لديك سابقًا.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من الماء.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• جزرمُقطع وبازيلاء.
• ملح، وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف كوب من الطحين.
• قشطة، أو كريمة

طريقة تحضير الأرز بالبشاميل:

• في مقلاه على النار، ضعي ملعقة صغيرة من السمن، وضعي البصلة المقطعة عليها.
• حرّكي البصل في المقلاة حتى يذبل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود بحسب رغبتكِ.
• قومي بسلق كل من الجزر والبازيلاء في الماء حتى تنضج قليلًا، ثم أزيلها من الماء.
• ضعي الخضار شبه الناضجة على البصل، وقومي بتقليب المكونات؛ حتى تتمازج النكهات.
• في قدر آخر على نار عالية، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، وانتظري حتى يصبح السمن ساخنًا، ثم ضعي نصف كوب من الطحين، وحرّكي باستمرار.
• ضعي كوبان من الماء البارد، والحليب البارد إلى الطحين، وحرّكي باستمرار؛ حتى لا تظهر أي كُتل، واستمري في التقليب حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان، ثم أضيفي القشطة، أو الكريمة حتى تُصبح صلصة البشاميل كثيفة، واستمري في التقليب قليلًا؛ حتى تتمازج المكونات.
• ادهني البايركس بالسمن باستعمال الفرشاة؛ لتتجنبي التصاق الأرز به.
• ضعي الأرز الناضج في وعاء عميق، ثم ضعي عليه ثلاثة أرباع كمية البشاميل، وحرّكي المزيج حتى يتوزع البشاميل بشكل جيد.
• ضعي نصف الكمية من خليط الأرز والبشاميل في البايركس، ثم أتبعيها بطبقة الخضار المحضرة مُسبقًا.
• ضعي بقية الخليط من الأرز والبشاميل على الخضار؛ ثم أضيفي الكمية المتبقية من صوص البشاميل عليه.
• أدخلي البايركس إلى الفرن؛ حتى يكتسب طبقة من اللون الذهبي المُحمر، وألف صحة وهناء.