الحلويات

طريقة عمل لقمة القاضى المقرمشة بالصور

طريقة عمل لقمة القاضى المقرمشة بالصور
 
 

 

 


المقادير 2كوب دقيق 2 م .ك ممسوحة نشا 1كوب ونصف ماء دافىء 3 م.ك.زيت
style="font-size: 14pt; color: #008000;"> 1م.ك خميرة فورية او بيرة
1م.ك سكر بودرة ذرة ملح للشربات 1ونصف كوب سكر كوب ماء عصير نص ليمونة بنجهز الشربات ونسيبه يبرد بنرفع السكر والماء على النار بدون تقليب لغاية ما السكر يدوب ولما يغلى نضيف الليمون ونوطى النار لغاية ما يعقد ويتقل ونسيبه يبرد نروح للقمة القاضى يا حلوين نحط كل المقادير على بعض والماء فى الاخر اظن مفيش اسهل من كده ونقلب كويس لغاية ميكونش اى تكتلات دقيق
 
نغطيها ونسيبها فى مكان دافىء ساعة
 
 
 وده شكلها بعد التخمير
 ودى صورة اقرب للعجين
 ما شاء الله خمرت ومليانة فقاعات هوا باينة فى 
 
 نهبطها بمعلقة تانى ونبتدى نلت فى العجينة شوية
 ونرجع نغطيها تانى تلت ساعة
 
 
 ده بعد ما هبطت
 وده شكلها بعد ما خمرت تانى التلت ساعة
 
 ندخل على القلى
 جهز المقلاية ولقمة القاضى عايزة زيت سخن غزير
 
 ونقطعها جوه الزيت
 
 انا باقطعها بالطريقة التقليدية
 باخد جزء من العجينة بايدى الشمال و عليها
 تطلع العجينة اقطع جزء بمعلقة صغيرة 
 واحطه فى النار ويبقى جنبك سلطانية فيها نقطة زيت
 تحطى المعلقة فيها علشان متلزقش معاك
 فى ناس بتستخدم مية بس ده غلط
 لانها لما بتحطى المعلقة فى الزيت المية بتفضل تفرقع
 
 ارجو ان تكون فهمتونى
 انا كنت حاصور الخطوة دى بس معرفتش
 ايدى كانت كلها عجين
 
 
 بعد الكلام ده زمانها احتمرت
 
 
 متنسيش تهدى النار لغاية ما تملى المقلاية كلها
 
 اول ما تستوى على الشربات علطول
 
 نسيبها تشرب شوية من العسل ونرفعها فى طبق التقديم
 شوفوا من جوة فيها فراغ زى مش مكتومة
 
 
 ودى ممكن تستغنى عن الشربات وتحطى جواها كريم شانتيه وترشيها بفستق مجروش او سكر بودرة
 
 
 يعنى بدعى زى ما انتى عايزة

منقول

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى