طريقه عمل عجينة القطايف في البيت بالصور

المقادير

كوب دقيق كوب ماء دافى ربع معلقة خميرة فورية ربع معلقة صغيرة بيكنج باودر معلقة كبيرة سكر وزرة ملح بس كده

الطريقة  :
بدوب الخميرة مع الماية والسكر فى حلة مثلا وبعد ما يدوبو بضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر واقلب الجميع كويس او اضربهم فى الخلاط زى ما تحبى قوام العجينة ماوى أخف من البشاميل زى الصورة دى 

بعدين اغطى الحلة اللى فيها العجينة واركنها لمدة ساعة او أقل لما بفتح عليها الاقيها عملت فقاقيع بالشكل ده

 أقلبها بكبشة واسخن طاسة تيفال عالنار متوسطة مش هادية ولا عالية وأحط بالكشبة الخليط على شكل دواير بينزل زى كده

 

 

هتبتدى تنشف من الحروف وبعدين من النص وتمسك نفسها وتنفصل عن الطاسة بالشكل الاتى

تروحى مطلعاها  وبطلعهم على ورق مش على طبق لانها هتعرق عالطبق وبحطها عالورق او فوطة تمتص الرطوبة عشان متتبلش كده

شكلها من الضهر كده

بحشيها بالحشوة التقليدية اساسى جوز هند وسكر

ومكسرات اللى عندك او سودانى وزبيب مثلا

 دول لما حشيتهم كلهم

 بعد الخطوة دى ممكن اشيل فى الفريزر منها وابقى اطلعها عالقلى فى اى يوم تانى هنا قليت اللى احتاجته فقط

 أول ما أطلعها من الزيت بحطها على ورق يادوب دقيقتين تتصفى من الزيت الزيادة ولو انها الحمد لله رب العالمين مبتشربش زيت اوى ولا حاجة معايا

 

وبعدين وهى سخنة كده بغطسها فى شربات بارد وانا بحبها حلوة فبسيبها فيه شوية كتير وبعدين بطلعها ولا بصفيها ولا حاجة بحطها فى طبق التقديم على طول كده

 

وبالهنا والشفا

منقوول من موقع فتكات