طريقة عمل البيتيفور بالصور و الخطوات
المكونات :
كوب من الزبد – 2 كوب دقيق – نصف كوب من السكر البودرة – بيضة واحدة – فانيليا – نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
الخطوات :
ننخل الدقيق مع البيكنج بودر جيدا و يترك علي جنب
نقوم بخفق السكر و الزبد حتي نحصل علي قوام كريمي
نضيف البيضة و الفانيليا و نستمر في الخفق
بعد تمام أمتزاج البيضة نضيف الدقيق المنخول تدريجيا حتي نصل ألي عجينة لا تلتصق باليد
و يجب أن لا تبالغي بأضافة الدقيق أول ما تتجمع و لا تلتصق باليد أوقفي أضافة الدقيق حتي لا يكون البيتيفور قاسي و جاف و في نفس الوقت قلة كمية الدقيق تجعل البيتيفور ناعم و يتفتت فراعي أن يكون مثل الصورة في يدك
( كميه الدقيق حسب النوع قد تزيد أو تنقص فأستمري بأضافتة بالتدريج )
تشكل العجين بالقمع بالأشكال المفضلة
و يخبز في فرن متوسط ألي هادئ الحرارة من 15 ألي 20 دقيقة علي أقصي تقدير
عند الأنتهاء من التسوية يترك ليبرد و يزين بالمربي و جوز الهند أو الشوكولاتة و الفسدق و أي زينة تفضلينها
المقادير :
المقادير :
نصف كأس سكر بودرة
بيضه
نصف ملعقة صغيره فانيلا
كأس دقيق
ربع ملعقة صغيره بيكنج باودر
ذرة ملح
كاكاو حسب الرغبه(اذا بتحطي 2ملعقه كاكاو لازم تنقصي 1ملعقه طحين)
الطريقة:
نخلط الزبده مع السكر بملعقة خشبية إلى يصبح الخليط ناعم وخفيف ومتجانس
يضاف البيض والفانيلا ويخفق بالخلاط الكهربائي (أو ملعقة خشب) إلى أن يصبح الخليط لونه ابيض مثل الكريمة أو إلى ان يذوب السكر
ينخل الدقيق و البيكنج باودر والملح ويضاف إلى الخليط و يتم الخفق بالملعقة أو الخلاط إلى أن يتجانس الخليط أو لمدة 5 دقائق.
توضع العجينة بالمكبس (ماكينة البيتفور) الخاص بالبيتيفور ومسك المكبس رأسيا قريبا من الصينية (يجب أن لا تدهن) ويضغط عليه حتى تخرج العجينة
تكرر العملية مع مراعة ترك مسافة بين البسكونة والاخري
يخبز في الفرن (يدخل الفرن) بحيث يوضع الصاج بالرف العلوي في الفرن واشعال النار السفليه في درجة 180ْ حتى يجمد البسكويت دون أن يتحمر
يترك على الصينية إلى أن يبرد ثم ينقل إلى منخل سلك ويزين بالفواكه أو الكريمة أو المكسرات أو جوز الهند أو الشكلاته …الخ
واللي بده يحط مربي تين اوي عسل نحل علي كيفه المهم يرسل لنا نذوق نتيجة العمل 
وكانت النتيجة
المقادير:
– 3 بيضات.
– 1 ملعقه صغيره فانيليا
5 كوبايات دقيق
– 4/1 م ص باكنج باودر.
– 4/1 1 كوبايه سكر مطحون.
– 2 كوبايه سمنه او زبده
ملحوظه خللي المعيار بتاعك بكوبايه واحده
الطريقه
1-ننخل الدقيق +الباكنج باودر ويترك الخليط على جنب
) نخلط السكر المطحون + السمن جيداً حتى
) نخلط البيض+الفانيلا
ونضيفهم لخليط السكر والسمن وعندما يصبح الخليط متجانس مثل اللي في الصورة
نضيف خليط الطحين والباكنج باودر ولكن بالتدريج يمكن ما تحتاجون كل كميه الطحين المهم تكون العجينة متماسكة وسهلة التشكيل مثل اللي في الصورة]
4) نشكل البتي فورة على حسب الرغبة ويوضع في صينية الفرن(يفضل أن تكون غير مرتفعة الأطراف) مدهونة بالقليل من الزبدة أو السمن يوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يحمر قليل
البيتيفور بعد ما طلع من الفرن
ممكن تضيفي ملون طعام لقسم من العجين و تضعي كرات صغيرة على الاشكال اللى ساويتيها
_______________
منقوووووول
