فراخ
طريقة عمل الكوردون بلو
طريقة عمل الكوردون بلو
وقت التحضير : 15 بالدقائق
وقت الطهي : 20 بالدقائق
المقادير :
- 500 جرام صدور دجاج مخلية كاملة.
- 200 جرام جبن رومي، شيدر، أو موزاريللا قطع.
- 100 شرائح لانشون بقري، أو تُركي مدخن مقطع قطع صغيرة.
- 50 جرام زيتون أسود شرائح.
- 1 كوب لبن.
- 2 بيض.
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب بقسماط.
- 1 ملعقة مستردة.
- ماء بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- زيت غزير للتحمير.
طريقة التحضير :
- تُتبل صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، البهارات، ماء البصل، والمستردة لمدة 1/2 ساعة على الأقل.
- يُخلط الجبن، قطع اللانشون، شرائح الزيتون مع قليل من الملح جيداً.
- تُحشى صدور الدجاج بالخليط السابق. وتُغلق باستخدام الأعواد الخشبية.
- يُخلط البيض مع اللبن، وتُغطى صدور الدجاج المحشو بالدقيق، ثم تُغمس في خليط اللبن والبيض، ثم تُغطى بالبقسماط.
- يُقلى الكوردون بلو في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي، ويُرفع على مناشف ورقية.
- يُقدم الكوردون بلو مع المكرونة بالصوص الأبيض أو حسب الرغبة.
