طريقة عمل شوكولاتة ماندولين , وتويكس Twix بالصور

طريقة عمل شوكولاتة ماندولين , وتويكس Twix بالصور
المكونات
زي ما شايفين الصورة
دقيق (حسب ما تاخد العجينه )
انا حطيت 4 اكواب
بيضتين
ربع كوب لبن
معلقتين سمنه بلدي
كوب شربات ( بتاع البسبوسه )
فانيليا
ربع معلقة بيكنج بودر
نص معلقة نشادر
دي مصورتهاش لان النشادر ليها ريحة نفاذه
وبحب اخليها متغطية لحين مرحلة العجن
اما بخصوص كوب الشربات
فهقولكوا السبب
لما بعمل البسكوت ده
بحب انه يكون عالي حبه
ممكن يكون رقيق عادي بس انا بحب يكون له سمك معين
لو حطينا سكر بودره او سكر خشن ده بيخلي البسكوت يفرد حبه عند التسويه
وده انا مش عايزاه
علي شان كده بحب استخدم الشربات بدل السكر العادي
الطريقة
سهلة وبسيطه ومش محتاجه خفق كتير
يادوب بس
نحط الشربات
وعليه اللبن
والسمنه والبيض
ونضيف الدقيق ونعجن
عجينه سهلة جدا
وبما انها فيها نشادر فان البسكوت هينفش ويبقي هش
ممكن تفردي العجينة
ولازم تكون رقيقة جدا
علي شان هتعلي عند التسويه
بعد ما تفرديها تقطعيها مستطيلات
او علي شكل بسكوت النشادر عادي
وده شكل البسكوت لما فردته
وحطيته في صنية مستطيله
لكن لو حابة تشكليه بشكل غير ده
اكيد هينفع
وكمان عملت صاج وشكلته بسكوت عادي
اهم شيء يكون رقيق لانه بيعلي وينفش
لو الطبقه سميكه
هتلاقي البسكوت قلبه طري
وهيحتاج لما تيجي تسويه وقت اكتر في الفرن
ده البسكوت لما طلع من الفرن
في منه الرقيق
وفي منه اللي عملته سميك حبة علي شان يكون عالي معايا
وده الكراميل
والشيكولاته السايحه
كده خلصت مرحلة البسكوت
ندخل علي
الكراميل
او مروار الكراميل
وده ممكن تستخدميه في اي حاجه
تزيين تورت
او للسينابون
او في الشيكولاته كده
او تزيني الايس كريم
المهم
مكوناته
سكر
قشطه
زبده او زيت
بنحط كوبايتين سكر خشن في طاسه علي نار هاديه من غير ميه ولا شيء
ومن غير ما نقلب كتير
نسيب السكر لغاية ما يسيح علي النار
اول ما يسيح بالشكل ده ننزل عليه بالقشطه
ونحاسب لانه بيفور
وبسرعة شديده نقلب لغاية ما يفك السكر
لو حابين نعمل كراميل للكريم كراميل
نضيف لبن بدل القشطه
خلصنا كده الكراميل
ممكن لو نعمل الكراميل ده ونحتفظ بيه في الديب فريزر
اتبقت اخر حاجه عندنا
الشيكولاته
دي بنسيحها عادي علي حمام ميه
ولو حابينها تدوب وتبقي ناعمه
نضيف ليها معلقة زيت دره
يلا بقي
نركب
الماندولين
نغطي البسكوت بطبقة من الكراميل
نسيت اقولكوا ممكن نحط فول سوداني كمان
وندخلها حبه التلاجه
نكون مسيحين الشيكولاته
ناخد البسكوت اللي غطيناه بالكراميل ونغمسه في الشيكولاته
ونطلعه علي شبكه
يكون تحتها ورق زبده علي شان اي كمية شيكولاته تنزل
من البسكوت نرجع نستفيد منها
والحقيقة المرحلة دي
مصورتهاش بما ان ايدي كلها بقي كانت غرقانه شيكولاته
دي النتيجه
يارب تعجبكووا
شلت حبة من الشيكولاته علي جنب البسكوت علشان تشوفو الكراميل
منقووووووول