طريقة عمل القرص والمنين بالعجوة خطوة بخطوة بالصور

طريقة عمل القرص والمنين بالعجوة خطوة بخطوة بالصور

المقادير
3كيو دقيق
نص كميه الدقيق سمنه
ملح وخميره فوريه وماء دافي للعجين
الطريقه :
نضع الدقيق في وعاء العجن
نقدح السمنه ثم توضع علي الدقيق وتبث جيدا وتضاف نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه والخميره والملح وتدعك
ونضيف الماء بعدها تدريجيا حتي تصير عجينه ملساء
تترك لترتاح وتخمر قليلا
نقرص قطع صغيره الحجم
نكورها ونحشيها
نرصها ف الصوانى و نخبزها
ودلوقتى اتفرجو ع الصور ..

وده شكل العجينه ..

فردت جزء من العجينه على شكل مستطيل وحطيت العجوه ولفيتها وعملتها على شكل اصابع
وعملت جزء على شكل قرصه عاديه ..

وعملت جزء بدون حشو ..

لما نخلص المقدار كله .. نرص ف الصينيه

 

 

لما اتخبزوا ..

وده منظر الحشوه من قريب ..

وده طبق التقديم

المنين بالعجوة

الطريقه:

3 كوب دقيق
نصف كوب سمن
وربع كوب زيت (انا ماحطيتش زيت بس زودت السمنه شويه يعنى تلتين كوب كده)
لبن للعجن
وخميره
ممكن سمسم حسب الرغبه

عجنت كله مع بعضه وسبيتها ترتاح ربع ساعه علشان تبقى حلوه واعرف افردها
وفردتها على شكل مربع وحطيت على نصه العجوه زى كده

وبعدين قطعتها مربعات وكل مربع مثلثين

وسيبتها نص ساعه وبعدين سويتها
طعمها تحفه والله يا فتوكات زى المشريه البظبط
ومش دايبه اوى يعنى مش حاميه او فيها سمنه كتير

 

طريقة عمل قرص العجوة

المقادير:
– 1 كيلو دقيق
– 2 كوب سمن
– 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
– 2 ملعقة صغيرة خميرة
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 2 كوب ماء دافىء
للحشوة:
– نصف كيلو عجوة
– 1 ملعقة صغيرة قرفة
– 1 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
– اهرسي العجوة جيدا بالقرفة والزيت وقليل من الماء
– يوضع الدقيق فى وعاء ويضاف السمسم ويقلب جيدا ثم اقدحى السمن ويصب فى حفرة فى وسط الخليط ويقلب حتى تهدأ حرارته
– وافركى الدقيق بيدك حتى يتشرب الدقيق المادة الدهنية
– ادعكى الخميرة بخليط الدقيق واعجنى المقدار بالماء حتى نحصل على عجينة يابسة
– قسمى العجينة على هيئة كور وتحشى بالعجوة ونضغط عليها بخفة لتشكيلها وترص فى الصينية وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر
– ادخليها فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويحمر الوجه خفيف
– ترفع من الصينية باحتراس وتترك حتى تبرد ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا 

منقول