طريقة عمل الحواوشي المصري بالصور
طريقة عمل الحواوشي المصري بالصور
المقادير
لعمل 6 سندوتشات متوسطة الحجم
450 جرام من اللحم المفروم 80% لحم +20% دهون
حبة طماطم كبيرة
حبة فلفل اخضر متوسطة
حبة بصل متوسطة ، و يفضل البصل الأبيض
ملح ، فلفل ، كمون ، بهارات ، رشة خل بسيطة ، رشة شطة بسيطة ، ربع ليمونة
ستة أرغفة بيضاء متوسطة الحجم
يتم تجهيز الخلطة كالتالى
يوضع اللحم المفروم فى وعاء التتبيل ، و معه الطماطم مقطعة قطع صغيرة و كذلك الفلفل و البصل ،
و يتم إضافة الملح ، الفلفل ، الكمون ، البهارات ، الشطة ، الخل ، و عصر ربع ليمونة فوق
الخليط ثم عجنه بشدة الى ان يصبح ممزوج بنسبة 100%.
نخرج الخليط بعد التتبيل و نقسمه الى ستة اجزاء متساوية تماماً ، و نضع كل جزء داخل الرغيف الخاص به.
راعى ان تكون طبقة الحواوشى رفيعة ولا تكثرى من اللحم داخل السندوتش حتى تحصلين على حواوشى مطهى بنسبة 100% ،
لان الاكثار من اللحم يتسبب فى حرق الخبز دون اكتمال طهى اللحم.ادهنى كل رغيف بقليل من زيت الزيتون او الزيت العادى من
الخلف و الامام ، ولا تكثرى من الزيت ، فقط دهنة بسيطة.
افتحى الفرن على درجة 200 مئوية ، و ضعى الحواوشى فى المنتصف ولا تضعيه فوق النار مباشرة ، فى منتصف الفرن فوق الشبكة.
اتركى الحواوشى من 10 الى 12 دقيقة ، و مع بداية ظهور رائحة السواء و خروج الدهن من السندوتش وسقوطه فى قاع
الفرن احرصى على تقليب الارغفة الستة و بعد التقليب اتركى الارغفة لمدة دقيقتين ثم اخرجى الحواوشى من الفرن و اتركيه حتى تصبح حرارته معتدلة و جاهز للاكل.
اذا كنتى تفضلين الحواوشى “ناشف” افتحى عليه الشواية لمدة 3 دقائق بعد اكتمال السواء.
منقول
