المقادير :
• 250 جرام بسكويت دايجيستيف ( أو أى بسكويت سادة بالزبدة )
• 100 جرام زبدة
• للحشوة :-
• 450 جرام جبن كريمى فى درجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب لبنة طرية ( بدون مالح )
• 1 علبة حليب مكثف محلى
• 1 : 2 معلقة كبيرة جيلاتين
• 1/3 كوب ماء مغلى
• 3 معلقة كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير :
· قومى بتفتيت البسكويت في الخلاط الكهربائى أو باستخدام الشوبك ثم ضعيه في صينية التشيز كيك سهلة الفتح المدهونة بالزبدة جيدا من جميع النواحى وحتى الحواف .
· أذيبى الزبدة في الميكروويف لمدة 40 ثانية أو علي عين البوتاجاز ثم أضيفها
للبسكويت وقلبي معهم بشكل جيد حتى يصبح البسكويت شبه فتات الرمل .
· باستخدام ظهر معلقة كبيرة اضغطى علي البسكويت المفتت في الصينية حتى يتماسك ثم
ضعي الصينية في الفرن علي درجة حرارة 350 لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الفرن واتركيها جانبا لتبرد .
· فى الخلاط الكهربائى اخفقي الجبن الكريمى علي سرعة عالية حتى تصبح ناعمة بدون أى كتل
ثم أضيفي اللبنة والحليب المكثف المحلى وواصلى الخفق حتى يندمجوا تماما .
· أذيبى الجيلاتين في الماء المغلى حتى يذوب تماما( حوالي 2 دقيقة )
ثم اضيفي له عصير الليمون وقلبي جيدا , بعد ذلك أضيفي الجيلاتين المذاب الى
خليط الجبنة واخفقي بسرعة حتى يندمجوا .
· اتركى خليط الجبن حتى يرتاح لعدة دقائق ثم وزعيه فوق طبقة البسكويت
( يجب أن يكون البسكويت بارد ) ثم اتركى القالب في الثلاجة لمدة 9 ساعات على الأقل حتى يتماسك .
· أخرجى القالب من الثلاجة ثم وزعى علي السطح صوص الفراولة أو التوت وأعيديه للثلاجة مرة أخرى لمدة ليلة كاملة .
· عند التقديم مررى السكين على حواف القالب ليسهل اخراجه ثم أخرجيه وقطعى التشيز كيك الي مثلثات وقدميها فورا .
