طريقة عمل الفشار بالشوكولاتة البيضاء

المقادير:

50 جم زبدة

250 جم سكر بني طري

75 جم شراب الذرة

5 جم ملح

الفشار:

25مل زيت ذرة

10 جم زبدة

250 جم ذرة صفراء حلوة

2 صاج + ورق زبدة

250 جم شيكولاتة بيضاء سايحة

150 جم قطع عين جمل

150 جم كرات شيكولاتة ملونة

الطريقة:

في إناء عميق، يوضع زيت الذرة والذرة الصفراء الحلوة وتغلق جيدا ونترك الفشار ينضج بشكل طبيعي بدون ملح.

 

في إناء آخر، ضع خليط السكر والزبدة والملح والماء، ويتم التقليب حتى الغليان، وكل قليل نضع فرشة مغموسة في ماء مثلج ونزيل بها أطراف الخليط في الإناء، كي لا يتحول إلى كتلة واحدة، وعند الغليان نرفعها من على النار، ونضيف الشوكولاتة البيضاء وبيكربونات صوديوم ونستمر في التقليب.  

– بعد الغلي يضاف الفشار المجهز سابقاً و يخلط جيدا لمدة دقيقتان، ويوضع على ورقة زبدة على صاج حتى يمتزج الخليط جيدًا ويقدم في قرطاس ورق مع المكسرات وكرات الشيكولاتة الملونة.