ملف كامل لتحضير سندوتشات سهلة وشهية

الجبن الرومي المقلي

المكوّنات

جبن رومي – 250 غرام

زعتر – رشة

ملح – بحسب الرغبة

بيض – 1

حليب سائل – ربع كوب

بقسماط مطحون – بحسب الحاجة

دقيق – ملعقتان كبيرتان

زيت نباتي للتحمير – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- في وعاء، إخفقي البيضة مع الحليب وأضيفي إليها الفلفل الأسود.

2-ضعي في وعاء آخر البقسماط والملح والزعتر والدقيق وحرّكي جيدًا.

3- غمّسي شرائح الجبن في خليط الحليب ثمّ في خليط البقسماط.

4- أعيدي الكرّة مرتين.

5- في مقلاة، حمّي الزيت على حرارة منخفضة وأضيفي إليه شرائح الجبن المغمّسة.

6- قدّميها في سندويش مع الخس والمايونيز والخردل. بالهناء والشفاء.

………………………………………

سندويش الاستاكوزا الشهي

المكوّنات

كركند مسلوق، مقشّر ومقطّع – 750 غرام

خبز إفرنجي – 4

زبدة مليّنة – ملعقة كبيرة

خس – 4 أوراق

مايونيز – ملعقتان كبيرتان

عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة

صلصة حارة تاباسكو – ملعقة صغيرة

ملح – رشّة

فلفل أسود – رشّة

 

طريقة العمل

1- إدهني داخل الخبز الإفرنجي بالزبدة ثمّ ضعي الخسّ داخله.

2- أخلطي المايونيز، عصير الليمون الحامض، الصلصة الحارّة، الملح والفلفل في وعاءٍ متوسّط.

3- أضيفي قطع الكركند واخلطي جيّداً.

4- ضعي الحشوة داخل الخبز، أغلقيه وقدّميه.

…………………………………………

توست بالجبنة

المكوّنات

خبز توست – 4

جبن شيدر – شريحتان

زبدة – ثلاث ملاعق كبيرة

 

طريقة العمل

1- سخّني مقلاة متوسّطة الحجم على النار.

2- إدهني خبز التوست بالزبدة ثمّ وضعي الجبن داخل خبزين توست مطبقين.

3- ضعي التوست في المقلاة على نارٍ خفيفة حتّى يسمرّ ويذوب الجبن.

…………………………………………

سندويتش كرات اللحم

المكوّنات

صلصة بيتزا – كوبان

لحم مفروم – 500 غرام

بقسماط – ثلث كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ملح – بحسب الرغبة

جبن موزاريلا مبشور – ربع كوب

جبن موزاريلا شرائح – 300 غرام

فلفل أسود – ملعقتان صغيرتان

ثوم بودرة – ملعقة صغيرة

سندويش حجم وسط – 4

بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان

 

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- في وعاء، أخلطي اللحم مع البقسماط ، البصلة المفرومة،

الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البقدونس وجبن الموزاريلا المبشور.

3- أخلطي المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.

4- شكّلي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم وضعيها على صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.

5- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكرات جانباً.

6- إقطعي السندويشات أفقياً وأفرغي محتواها.

7- إمرغي ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا على الطبقة السفلية من كلّ سندويش.

8- ضعي حوالى 3 كرات في كلّ سندويش ثمّ امرغي عليها مجدداً ملعقة أخرى من الصلصة.

9- ضعي شرائح الموزاريلا على اللحم الساخن وانتظري حوالى الدقيقة حتى تسيل ثمّ تذوّقيها.

 

…………………………………………………..

وصفة فاهيتا الدجاج

المكوّنات

زيت كانولا – أربعة ملاعق كبيرة

عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان

ملح – ملعقة صغيرة ونصف

أوريغانو مجفّف – ملعقة صغيرة ونصف

كمون – ملعقة صغيرة ونصف

ثوم بودرة – ملعقة صغيرة

فلفل حار – نصف ملعقة صغيرة

بابريكا – نصف ملعقة صغيرة

فليفلة حمراء حلوة مشرّحة – نصف رأس

فليفلة خضراء مشرّحة – نصف رأس

 

صدر دجاج منزوع العظام والجلد مقطّع إلى شرائح رفيعة – 750 غرام

بصل أخضر مقطّع إلى قطع رفيعة – 4

بصل مفروم – نصف كوب

خبز تورتيا -6

 

طريقة العمل

1- إنقعي الدجاج بملعقتين كبيرتين من الزيت، عصير الليمون الحامض، الملح، الأوريغانو،

الكمون، الثوم، الفلفل الحارّ والبابريكا وضعيه في الثلاجة لحوالى 4 ساعات.

2- سخّني الملعقتين المتبقيتين من الزيت في مقلاةٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والفليفلة وحرّكي حتّى يذبلا.

3- ضعيهما في وعاءٍ جانباً واقلي الدجاج في نفس المقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أعيدي الفليفلة والبصل.

4- وزّعي الدجاج، الفليفلة والبصل على أرغفة التورتيا ثمّ قدّميها.

………………………………………….

سندويتش الدجاج والأفوكادو

المكوّنات

لتحضير السندويش:

خبز تشياباتا – 2

أفوكادو مشرّح – 1

خس أجنبي أحمر – 4 أوراق

طماطم كرزية مقطّعة – 2

لتحضير الدجاج:

صدر دجاج منزوع العظام والجلد ومقطّع إلى نصفين – 1

ملح – رشّة

زيت – ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود – رشّة

إكليل الجبل – رشّة

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج: إدهني شواية بالزيت واطهي الدجاج عليها.

2- عندما يتحوّل لون الدجاج إلى أبيض، نكّهيه بالملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل.

3- إطهيه مع التقليب إلى أن يتحوّل لونه إلى بنيّ من الجهتين وينضج.

4- لتحضير السندويش: على الطبقة السفلى من الخبز، ضعي شرائح الأفوكادو ثم الخسّ والطماطم.

5- أضيفي قطعة دجاج فوق الخسّ واغلقي السندويش بالطبقة العليا.

6- أعيدي الكرّة للحصول على سندويش ثانٍ. قدّميهما فوراً.

……………………………………………………….

لفائف بالجبن والحبش والبقدونس

المكوّنات

خبز بيتا – 2

حبش – 4 شرائح

جبن – 4 شرائح

خس – ورقتان

فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح – نصف قطعة

مايونيز – ملعقتان كبيرتان

بقدونس – ربع كوب

طريقة العمل

1- إدهني المايونيز على الخبز.

2- أضيفي الحبش والجبن فوق المايونيز.

3- ضعي الخس والفليفلة والبقدونس فوق الجبن.

4- لفّي الخبز على نفسه، قطّعيه وقدّميه فوراً.

 

…………………………………………..

 

كرواسان بالحبش والجبن

المكوّنات

للعجين:

دقيق – كوبان

سكر – ملعقتان كبيرتان

خميرة – ملعقة صغيرة وربع

ملح – ملعقة صغيرة ونصف

حليب دافئ – ثلاثة أرباع كوب

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

زبدة – ثلاثة أرباع كوب

بيض – 1

ماء دافئ – 3 ملاعق كبيرة

للحشوة:

حبش مقطّع إلى شرائح – 12

جبن قشقوان مقطّع إلى شرائح -12

 

طريقة العمل

1- أخلطي الخميرة، الماء الدافئ وملعقة سكّر جيّداً في وعاء ثمّ اتركيه جانباً.

2- ضعي الدقيق في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي السكّر المتبقّي، الملح، الحليب، الزيت،

البيضة والزبدة، أمزجي جيّداً ثمّ أضيفي الخليط الأوّل.

3- حرّكي المكوّنات حتّى تمتزج وتتشكّل عجينة متماسكة ثمّ ضعيها جانباً لتتخمّر.

4- بعد أن تتخمّر، رقّي العجين على شكل دائرة باستخدام الشوبك.

5- قطّعيها على شكل مثلثّات البيتزا ثمّ لفّي المثلثّات بدءاً من الطرف الأكبر.

6- أدخلي الكرواسان إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.

7- بعد أن يبرد، إقطعي كلّ كرواسان إلى نصفين واحشيه بالحبش والجبن.