الطبخلحمهلحوموصفات الطبخ

طريقة عمل طاجن الكفتة فى الفرن على طريقة الشيف الشربيني

 

طريقة عمل طاجن الكفتة فى الفرن


المقادير

2015-10-09_112527

1/2 كيلو لحم مفروم ناعم.

بصلة .


بقدونس
.


ملح

style="color: #000000; font-size: 17px;">.


بهار مشكل
.


فلفل اسود
.


5 حبات بطاطس مقطعة شرائح مدورة.

 

فلفل رومي مقطع حلقات.


طماطم مقطعة حلقات
.


بصل مقطعة حلقات كله يكون مقطع حلقات وتقريبا نفس الشكل والحجم بس

البطاطس تكون سميكة شوي والباقي يكون شرايح نحيفة.

زيت لقلي البطاطس.


2 كوب عصير طماطم مدوب فيها مكعب مرقة دجاج
.

الطريقة:

يفرم البصل والبقدونس ناعما ويضاف الى اللحم المفروم وتضاف البهارات .

 

والملح والقليل من الزيت وتخلط جيدا حتى تتجانس ثم شكليها دوائر و اذا كان.

 

الخليط لين وصعب التشكيل ممكن تضيفي لها ملعقتين بقسماط أو الخبز المهروش.

 

ثم رتبيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت وأدخليها الفرن قليلا حتى نتخلص من .

 

ماء الكفتة وتتماسك وتجف قليلا في هذه الاثناء نقوم بقلي البطاطس وتحميرها بالزيت .

 

ونضعها على ورق ماص للزيت نرش على الخضروات ملح وفلفل نحضر صنية الفرن .

 

ونرص الخضروات والكفتة والبطاطس بالتناوب وتكون كالتالي بطاطس ثم طماطم ثم .

 

كفتة ثم فلفل رومي ثم بصل، ثم نضيف عصير الطماطم ونضعها على البوتاغاز إلى أن .

 

تجف و تتماسك ثم ندخلها الفرن كي تتحمر و هكذا أصبحت جاهزة و شهية طيبة للجميع..

الشيف جمال الشربينى 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى