طريقة عمل خبز ممدود مالح

اقتراحات مختلفة للحشو

.
4/3 كوب سبانخ مطهوة مع بصل مفروم

.
1 كوب دجاج مفروم مطهو مع جزر مبشور

.
2/1 كوب لبنة مع قليل من خليط الزعتر والسمسم

صفار بيض + 2 ملعقة كبيرة حليب ( للدهن)

.
سمسم غير محمص ( للتزيين )

.

.

الطريقة

.
– يُخلط الدقيق مع الملح والخميرة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

.
– يُضاف زيت الزيتون والكريمة اللباني مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.

.
– يُضاف الماء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ويُصبح العجين كتلة واحدة.

.
– يوضع العجين إلى وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

.
– يُفرد نصف العجين في صينية فرن مستطيلة، يوضع الحشو بحيث يُغطيه.

.
– يُفرد باقي العجين على الحشو بحيث يُغطي الحشو تماماً.

.
– يُدهن العجين بقليل من خليط صفار البيض و الحليب ثم يُرش بالسمسم.

.
– يُغطي ويُترك ليختمر مرة أخرى حوالي 15 دقيقة.

.
– يُخبز الممدود في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام الخَبز.

.
– يُترك ليبرد قليلاً، ثم يُقطع ويُرص في طبق التقديم.