لحمهلحوموصفات الطبخ
طريقة عمل البرياني الأماراتي الشهي
طريقة عمل البرياني الأماراتي الشهي
المقادير:
- أرز بسمتي مغسول ومسلوق كوبان
- لحم مقطع إلى قطع صغيرة ومغسول كيلوغرام
- 2بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
- لبن زبادي كوب
- زعفران ملعقة صغيرة
- كركم ملعقة صغيرة
- بهارات برياني ملعقة صغيرة
- عصير ليمون حامض ربع كوب
- ملح رشة
- فلفل أسود مطحون نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- بصل أخضر مقطع إلى دوائر صغيرة ربع كوب
- 1جزر مبشور
- معجون طماطم ملعقة كبيرة
- فليفلة حمراء مفرومة ربع كوب.
التحضير:
1- قومي بسلق اللحم في قدرٍ من الماء على النار ثم نكهي بعصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود المطحون..
2- سخني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ شوحي البصل..
3- أضيفي بعدها اللحم إلى القدر مع الكركم، الزبادي وبهارات البرياني..
4- قلبي المكونات حتى تختلط ثم أضيفي الجزر، الفليفلة الحمراء والبصل الأخضر..
5- قومي بتقليب المكونات من جديد وأضيفي معجون الطماطم واتركيها لحوالى 10 دقائق..
6- ضعي في قدر نظيف طبقة من الأرز ثمّ طبقة من اللحم والخضروات تليها طبقة ثانية من الأرز..
7- أضيفي الزعفران على الأرز ثمّ قطّي القدر واتركي المكونات لحوالى 20 دقيقة.
2- سخني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ شوحي البصل..
3- أضيفي بعدها اللحم إلى القدر مع الكركم، الزبادي وبهارات البرياني..
4- قلبي المكونات حتى تختلط ثم أضيفي الجزر، الفليفلة الحمراء والبصل الأخضر..
5- قومي بتقليب المكونات من جديد وأضيفي معجون الطماطم واتركيها لحوالى 10 دقائق..
6- ضعي في قدر نظيف طبقة من الأرز ثمّ طبقة من اللحم والخضروات تليها طبقة ثانية من الأرز..
7- أضيفي الزعفران على الأرز ثمّ قطّي القدر واتركي المكونات لحوالى 20 دقيقة.
