طريقة عمل فطيرة التفاح
- الكمية تكفي: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 60 دقيقة
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- المقادير:
- 2ونص كوب دقيق م .
ص سكر م .
ص ملح
كوب زبده بارده
نصف كوب ماء بارد للحشوة
تفاح اخضر
سكر
رشة قرفه
معلقة دقيق
عصير ليمون
نص معلقة صغيره ملح
معلقة زبده لدهن الوجه
سكر خشن
بيضة
- التحضير:
- فى الكبه نضع الدقيق وعليه السكر والملح
- ونخفق حتى تمتزج المكونات معا
- نضيف الزبد ه البارده
- نخفق بشكل متقطع عشان تمتزج الزبده مع الدقيق وتدى قوام رملى
- نبدا نضيف الماء البارد بالتدريج ربع كوب الاول ولو احتاجت نزود حتى نحصل على عجينه مفروله
- قسمت العجينه جزئين لتلت وتلتين
- وحطيتها فى التلاجه ونبدا نجهز الحشو
- ده التفاح الاخضر وده افضل للفطيره لانه بيتحمل الحراره اكتر من اى نوع تانى
- نقشر التفاح ونقطعه ونزيل البذور ونقطعه شرايح ونضيف عصير الليمون عشان
- نحافظ على لونه ولا يسود ونقلبه ثم نضيف السكر والدقيق ورشة القرفه والملح
- ويقلب جيدااا
- وكد ه الحشوه جاهزه
- نرجع للفطيره او العجينه
- ناخد الجزء الاكبر ونفرده بالنشابه على رشه دقيق
- الطبخ:
- ونضعه فى قالب التارت او صينيه حافتها صغيره انا استخدمت بايركس
- وندخله التلاجه
- ونفرد الجزء الاصغر من العجينه ونضعه على صينيه مفرود وندخله التلاجه
- نخرج القالب من التلاجه وداخله الفطيره
- نضع الحشوه داخل الفطيره كد ه مع السائل المتبقى من التفاح
- نضع قطع من الزبده على الحشو
- نخفق البيضه مع قليل من الماء وند هن بيها جوانب الفطيره عشان لما نغطيها بالجزء التانى تلزق
- نضع جزء العجين الباقى المفرود سابقا ونلصقه فى الفطيره ونقطع الزيادات ونزين
- الاطراف
- وندهنه بالبيض
- نحط عليه رشة كافيه من السكر
- ونثقب الفطيره من الاعلى عشان البخار الزائد يخرج
- ندخلها فرن سخن على حراره متوسطه حتى تستوى وتاخد لون ذهبى جميل
