طريقة تحضير ألذ الشوربات المتنوعة والشهية
طريقة عمل شوربة القرع والجزر
المقادير
ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة ماء , 1 لتر كريما طازجة , 1 ملعقة كبيرة مرق دجاج , 1 مكعب بصل , 1 حبة زيت نباتي , 1 ملعقة كبيرة جزر مقطع مكعبات , 200 غرام يقطين مقشر ومقطع مكعبات , 400 غرام
طريقة التحضير
تقلب ثم يضاف الجزر وكوب ماء ثم تغطى وتترك لعشر دقائق حتى تقلب البصلة في الزيت على النار٬ نضيف مكعبات القرع أو اليقطين٬ تنضج. تهرس بالخلاط وتعاد الى الطنجرة٬ نضيف باقي الماء وظرف مرق الدجاج٬ رشة ملح والفلفل٬ تترك لخمس دقائق او حتى تنضج٬ قبل التقديم تزين بملعقة كبيرة كريمة.
شوربة الشوفان بالخضار والكريمة
المقادير :
- الكوسا: 1 حبة (متوسط الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الجزر: 1 حبة (متوسط الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة)
- الذرة الحلوة: ربع كوب
- البصل: 1 حبة (صغير الحجم، ومفروم)
- الثوم: فص (صغير ومهروس)
- البازلاء: ربع كوب (مجمدة)
- الشوفان: 3 ملاعق كبيرة (سريع الطهي)
- الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
- الماء: كوبان (كبير الحجم)
- مرق دجاج: 1 مكعب
- كريمة الطبخ: نصف كوب
- ملح: حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض: حسب الرغبة
- أوريغانو: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. في قدر على النار يسخن الزيت ثم يُضاف البصل المفروم ومكعبات الجزر مع التقليب ثم الثوم.
2. يضاف المرق الساخن ويترك المزيح ليغلي لمدة 5 دقائق ثم تُضاف البازلا والكوسا ويتركوا ليغلوا لمدة 3 دقائق أخرى.
3. يضاف الشوفان ثم الذرة الحلوة.
4. يضاف الملح والفلفل والاوريغانو والكريمة ثم يرفع المزيج من على النار.
شوربة السي فود
المقادير :
ملعقة من الزبدة – بصلة متوسطة مفرومة ناعم – 2 فص ثوم مفروم – 1/4 ملعقة زنجبيل – 250 جرام جمبري متوسط. – 250 جرام
سبيط 250- جرام سمك فيليه – 250 جرام لحم كابوريا – ملح وفلفل اسود – كمون وبهارات – عود كرفس مقطع
طريقة التحضير
تنظف المأكولات البحرية جيداً ويقطع السبيط ولحم الكابوريا والسمك إلى مكعبات متوسطة.
تسخن مقلاة عميقة وتسخن الزبدة ويضاف إليها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم المفروم.
يضاف الجمبري إلى البصل أولاً ويقلب جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف السبيط ولحم الكابوريا وتقلب جيداً، وأخيراً تضاف مكعبات السمك وتقلب جيداً لمدة دقيقتين.
يضاف الماء والبهارات وتترك حتى قبل النضج مباشرة يضاف الكرفس وتقدم ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة.
شوربة البطاطا بالكريما
المقادير :
البطاطا: 4 حبات (متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات)
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
البقدونس: ربع كوب
مرق دجاج: 1 مكعب
حليب: كوب ونصف (سائل)
الزبدة: ملعقة كبيرة
ملح: ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
.
طريقة التحضير
1. إسلقي البطاطا حتى تنضج ثم إتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.
2. اخلطي البطاطا مع ماء السلق في الخلاط بسرعة عالية حتى تنعم واتركيها جانبا (اتركي القليل من مكعبات البطاطا المسلوقة بدون خفق للتزيين).
3. سخني الزبدة في إناء متوسط وقلبي البصل المفروم حتي يصبح لونه ذهبي
4. أضيفي البطاطس المخفوقة للبصل ثم أضيفي الحليب و مكعب المرقة والملح والفلفل واتركيها حتى تغلي.
5. في حال كان المزيج سميكا يمكنكِ إضافة المزيد من الماء. تقدم ساخنة مع البقدونس ومكعبات البطاطا المتروكة على الوجه للزينة.
شوربة الدجاج بالخضار
شوربة الدجاج مع الأرز
شوربة البصل
المقادير:
4 كوب شوربة – 4 ملعقة صغيرة دقيق – 4 فص ثوم مهروس – 4 بصلة – 1 ملعقة صغيرة زعتر – كوب كريمة لبّاني – 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة ملح – نصف كوب كريمة.
الخطوات:
قومى بتقطيع البصل إلى مكعبات والثوم إلى شرائح و يقلوا فى الزيت.
ثم صُبى المرقة فوق الثوم والبصل بعد إضافة التوابل واتركيهم حتى الغليان.
ثم يحمر الدقيق فى الزيت ويضافوا عليهم الكريمة وضيفهم فوق الشوربة بالبصل والثوم مع التقليب جيدا.
ثم اضربيهم فى الخلاط ثم تعاد إلى النار مرة أخرى مع إضافة الكريمه حتى الغليان وتقدم.
