الطبخلحمهلحوموصفات الطبخ
طريقة عمل كفتة الأرز المصرية
طريقة عمل كفتة الأرز المصرية
المكوّنات
- لحم مفروم – 750 غرام
- أرز مصري مطحون – 500 غرام
- بصل – 1
- ثوم – 4 فصوص
- كزبرة خضراء – حزمة
- بقدونس – حزمة
- شبت – حزمة
- كمون – ملعقة صغيرة
- قرفة – ملعقة صغيرة
- فلفل – نصف ملعقة صغيرة
- ملح – ملعقة صغيرة ونصف
- زيت للقلي – بحسب الحاجة
لتحضير صلصة الطماطم:
- طماطم مهروسة – كيلوغرام
- بصل مفروم فرماً ناعماً -1
- ثوم مهروس – 4 فصوص
- بطاطس مقطّعة إلى مكعبات – 500 غرام
- سمن – ملعقتان كبيرتان
- ماء – كوب
نصائح
– حمّري الكفتة في زيت كثيف كي لا تتشقّق.
.
– لا تتركي الصلصة على النار حتى تثخن بأن الكفتة ستتشرّب من مياهها.
.
– قدّمي الكفتة إلى جانب الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء.
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي اللح والأرز والبصل والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة.
.
2- نكّهي بالملح والفلفل والكمون والقرفة واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
.
3- شكّلي العجيمة إلى أصابع ثمّ إقليها في زيت غزير على حرارة متوسّطة حتى تحمر.
.
4- لتحضير الصلصة، حمّري البصل والثوم في ملعقتين من السمن.
.
5- أضيفي البطاطس والطماطم واتركي المزيج على النارحتى تصل البطاطس إلى نصف نضجها.
.
6- أسكبي كوباً من الماء فوق المكوّنات ثمّ أضيفي الكفتة واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
.
7- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق على سفرتك. بالهناء والشفاء.
