المقروط الجزائري اللذيذ من مطبخ Souhila bachiri bencheikh
المقروط
المقادير
3 معاير سميد من النوع الخشن
3 ملاعق طحين
ملح
1 معيار زبده أو سمن
كأس 1/2ماء عادي + 1/2 ماء الزهر
ماء +ماء الزهر حتى يتماسك
العجين
عجينة التمر
سمسم
الطريقة
نخلط السميد و الطحين و السمن و الملح و نخلط حتى يشرب السميد السمن و بعد ذلك نضيف الكأس (ماء+ماء الزهر)
ونخلط و نترك العجينه ترتاح لمده 6 ساعات أو أكثر ونغطيها بكيس بلاستيكي
بعد ذلك نحضر عجينه التمر نضيفلها السمسم و ندلكها باليد حتى تطرى ونشكلها اسطوانات
نجيب العجينة بعد ماتكون ارتاحت ونبدأ نضيفلها( الماء +ماء الزهر) حتى نحصل على عجينه طريه
نأخذ منها كميه و نعجنها ونبسطها على شكل مستطيل ونحط فيها التمر و نحاول انو نغطيه بالعجينه و نلفها حتى نحصل على شكل اسطواني حلو و
نقطعها إلى معينات و نعملها خطوط بالسكين و نحطها ففرن مسخن مسبقا على 180 حتى تتحمر من تحت و بعد نفتح النار من فوق حتى تتحمر
نطلعها من الفرن مباشره على العسل ونزينها بالسمسم وبالهناء و الشفاء
