طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي والخبز الريفي

الخبز الريفي

المقادير:

250 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة سريعة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، زائد إضافي للرش على الوجه

200 مل ماء فوار

سميد، لرش صوانى الخبز

روزمارى مفروم فرماً ناعماً وملح وفلفل، للرش على الوجه

الطريقة:

سخنى الفرن على 220 درجة مئوية. إمزجى الدقيق والخميرة و ½ ملعقة صغيرة ملح.

اضيفى الزيت، ثم صبى عليهم الماء تدريجيا، أضيفى فقط ما يكفى لجعل العجينة لينة.

اعجنى العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة حوالى 4-5 دقائق حتى تشعرى

بالعجين قوي، مطاط وحريرى الملمس.

قطعى العجين إلى 8 أجزاء، ثم بططيه على شكل دوائر بقطر 16سم تقريباً.

لا ترصيهم فوق بعض حتى لا يلتصقوا ببعضها البعض)

رشى صوانى الخبز بقليل من السميد. ضعى الخبز على الصوانى واتركيه ليرتاح

لمدة 5 دقائق، ثم رشى الروزمارى والملح والفلفل ورذاذ زيت الزيتون على الوجه.

اخبزيه على دفعات لمدة 8-10 دقائق حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.