طريقة عمل سمك الفيليه على الطريقة الايطالية
المقادير
- ليمون عصير,50. كوب
- بندورة صغيرة للتزيين, حسب الرغبة
- زيتون أسود شرائح, كوب
- زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفروم, ملعقة كبيرة
- بصل شرائح رفيعة, حبة
- ثوم مبشور أو مدقوق,2 فص
- بندورة ,5 حبات
- سمك ,50. كيلو
طريقة التحضير
– يسخن الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ
– يضاف البصل ثم الثوم إلى المقلاة ويقلب على النار, حتى يذبل البصل ويصبح أصفر اللون
– تقطع البندورة الى مكعباتٍ كبيرةٍ وتضاف للبصل، ثم يضاف الزيتون والبقدونس وعصير الليمون
– تغطى المقلاة ويترك هذا الخليط على نارٍ خفيفةٍ لخمسة دقائقٍ
– تضاف قطع السمك إلى صلصة البندورة وتغمر بها
– تغطى المقلاة ويترك السمك على نار خفيفة لخمسة دقائقٍ, أو حتى يتحول لون السمك إلى أبيض
– يزين الفيليه ببندورة الشيري الصغيرة
