شيش طاووق مقدمة من الشيف هانى الجوهري
كبيرة خل
اك فراخ وراك
3 علبه ذبادى
نصف كوب مياة بصل
معلقه كبير زيت زيتون
ملعقة صغيرةفلفل ابيض
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة بهارات
1 فلفل احمر
1 فلفل اخضر
1فلفل اصفر متوسطه متقطعه مكبعات
طماطم صغيرة
بقدونس مفروم
الطريقةالعمل
هاتجيبي الفراخ وتقطعيها مكعبات وبعدين تجيبي مكونات التتبيلة وتحطي الفراخ والتتبيلة
وهى عبارة عن كل المكونات الموجودة فى المقادير
وترجيها مع بعض لحد ماتختلط التتبيله بالفراخ وتحطيه في التلاجه .
وبعدين تجيبي اعواد خشبية
دة لو هتعمليها فى البيت
لو فى مكان عمل طبعا بيكون فى يسخ حديد وعلى الفحم
وتحطي فيها قطعة فلفل اخضر وبعدين قطعة دجاج وبعدين قطعة فلفل احمروبعدين قطعة دجاج وبعدين قطعة فلفل احمر وبعدين قطعة دجاج وبعدين قطعة طماطم وهكذا لحد ماتخلصي الفراخ اللي عندك وبعدين تحطيها في الفرن لحد مايبقى لونها ذهبي ولما تطلع رشي تجيبى فحمه مولعه وضيفى عليها من قطع ذبدة وقومى بكتم الشيش بالغطاء عليها البقدونس.
معلومه:عشان الاعواد الخشب ماتتحرقش منك في الفرن حطيها قبل الاستخدام في مياة او فى خل
مع تحياتى الشيف هانى الجوهرى…….
