تجهيزات رمضان

2016-05-28_175222

2016-05-28_175222

تجهيزات رمضان

1.صلصه الطماطم

نجيب الطماطم الحمراء ونغسلها كويس ونقطعها اربع
ونحطها في حله مع شويه ملح علي النار ونهدي عليها
وهي تنزل ميتها وتستوي فيها ونسيبها لحد ما تقصر علي النار
نسيبها تبرد شويه ونضربها في الخلاط ونصفيها
ونعبيها في اكياس وعلي الفريزر

13426485987403

13426486361255

13426486726304

13426487139147

13426487661519

2.الثوم

بجيب كميه من التوم وبقشره وافرمه في الكبه
واحط عليه شويه ملح وشويه زيت
واحطه في برطمان وعلي الوش شويه زيت
بس انا بفضل اني احطه في اكياس عشان يبقي سهل نكسر حته من التوم

13426488292737

في بتاعه كده مش عارفه اسمها اشتريتها بتستخدم في تقشير التوم
والصور اللي جايه هتوضح بتستخدم ازاي

13426488894481

13426489328916

13426489854156

13426490339617

3.البسله

انا خزنتها من فتره في الموسم بتاعها
جبت البسله وقطعت عليها شويه جزر مكعبات
حطيتها في ميه بتغلي ومعاها شويه ملح لمده 3 دقايق وطلعتها
صفيتها وحطيتها في ميه متلجه
وبعدين وزعتها في اكياس

13426490789715

4. الباميه

بقمعها واعملها زي البسله بالظبط

13426491332240

5. الملوخيه
بقطف الملوخيه واغسلها واسيبها تنشف كويس جدا وبعدين اخرطها ومعاها فصين توم ودي طريقه ماما
او لو عايزه تعمليها في الكبه بس انا بحب اخرطها
وبيكون عندي شوربه بس مش سخنه بسيبها تبرد
وكل نص كيلو ملوخيه بضيف عليه حوالي مغرفه من الشوربه
واعبيها في اكياس

13426491948051

13426492501368

13426493011704

6. الكرنب
بسلق الكرنب في ميه مغليه فيها شويه ملح وكمون
وبعدين احطه في ميه ساقعه
واقطعه واحطه في طبق فل وعلي الفريزر

13426493509358

7. ورق العنب

انا بخزن ورق العنب وهو اخضر
بحط شويه ورق فوق بعضه والفهم رول واحطهم في بلاستيك فيلم واخرج منه الهواء كويس جدا واخزنه
ولما احتاجه اطلعه من الفريزر واسلقه عادي

13426494037152

13426494999994

 

8. البطاطس

بقطع البطاطس صوابع تكون محمله شويه
واغلي ميه فيها ملح وشويه خل
وانزل فيها البطاطس حوالي 4 او 5 دقايق واشيلها احطها في ميه متلجه عشان يوقف السوي بتاعها
وبعدين احطها في اطباق فوم ولما احتاجها اطلعها واحمرها في الزيت
بتبقي جميله و مقرمشه

13426497461985

13426498042940

13426498402266

13426498824759

9. الفول

انقي الفول وانقعه لمده 12 ساعه واغير الميه بتاعته
واحط معاه جزر مقطع وطماطم مقشره ومقطعه
وكام فص توم وقرن شطه وشويه عدس اصفر
واحطهم علي النار لما يغلوا اهدي النار
واحط معاهم معلقه صغيره بيكنج بودر
بس حاسبوا عشان بيفور
والبودر بيخليه ياخد وقت اقل في السوي

13426499276630

10.الطعميه

13426499724663

 

 

11.الجوافه
طبعا هي موجوده عندي من السنه اللي فاتت
بشتريها واغسلها كويس ويدوب اشيل الجزء الاسمر الصغير اللي في الناحيتين واسيبها زي ماهي مش بقطعها
واحط علي كل كيس معلقه كبيره سكر وعصير نص ليمونه

13426500202342

12 الفراوله
بغسلها كويس عشان الرمل اللي بيبقي فيها
واشيل الجزء الاخضر واعبيها في اكياس واحط في كل كيس معلقه كبيره سكر

13001139_520439111491970_7181554735336725791_n

13. المانجا
مش بحب اقطع المانجا بخزنها زي ماهي ولما احتاجها بسيبها تفك شويه واقشرها واقطعها بتكون اسهل في تقطيعها وهي مجمده نص ونص

بس لو مش عندك ديب فريزر ممكن تقطعيها مكعبات

13426500712307

14. الكانتلوب
بقشرهه واقطعه مكعبات واحطه في اكياس ومعاه شويه سكر
وبيبقي جميل في العصير

13426501211840

15.قمر الدين

اغسل المشمش كويس
اغلي ميه علي النار واحط فيه المشمش بالنوي لمده 5 دقايق
ونصفيه ونحطه في ميه ساقعه وبعدين نفصصه ونشيل منه النوي
ونضره في الخلاط ونصفيه ونرجعه تاني علي النار وعلي كل كيلو مشمش بضيف نص كوب سكر ونص معلقه ملح ليمون ودي ماده حافظه
ونسيبهم علي النار لحد ما يقصر
نعبيه في برطمانات ودي ممكن تحطيها في التلاجه لمده 3 شهور وبتفضل زي الفل ولو عايزه في الفريزر ماشي

13426501682469

13426502038670

13426502429710

13426502846148

16.كمبوت الخوخ

كيلو خوخ جامد او صلب(مش سكرى)كوب ونص ماء

4. ملاعق سكر كبيرة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ذرة فانيليا
وانا ضاعفت الكمية
ملحووووووووووظة مهمة اللى عايزه مسكر شوية او سكر كتير يزود سكر حسب رغبتك
بس دى بجد عن تجربة لانى عايشة فية
الطريقةالخوخ مغسول كويس وحجمه مش كبير

فية طرق كتيرة عن تقطيع الخوخ وجربت كتير ودى اسهل طريقة بعملها زى الصور
هتحاولى تقسميها اربع ارباع بالسكينة وفيه ناس بتقشره يعنى كمبوت من غير القشرة انا بحبه بالقشرة مالوش حل
وكل واحد زى مايحب

 

13381226177045

 

ادى ظهرت النواة بتاعته
13381225376909
قبل اى حاجة اعملى المحلول السكرى الاول هتضيفى السكر مع الماء على النار يغلى شوية وتشيلى الريم

هتضيفى الماء وعصير الليمون

هيغلى على النار شوية ممكن 10 دقايق بس

هتضيفى الخوخ المقطع وتقلبى

ويغلى شوية مش كتيرحوالى 5 دقايق فقط ده فى حالة لو هتخزنية
اما لو هتاكليه على طول ممكن تغلية 10 دقاي
هتتركية لما يبرد خااااااااااالص وتضيفى الفانيليا ربع ملعقة او اقل وتقلبى وتحطية فى التلاجة
نيجى للتخزين بعد ما يبرد هتحطيه فى اكياس التلاجة وتقفلى علية كويس لرمضان
واما تيجى تطلعية سيبية على الرف اللى تحت داخل التلاجة يفك براحته خالص وممكن تعمليه عصير خوخ بيبقى روعة وهينفعك جدا

 13426503354315

 

 
17.عصير البرتقال

انا خزنته من الشتا اللي فات
بعصره واحطه في اكياس وكمان البشر بتاعه بخزنه
وبينفعوا في الكيكات والبسكوت

13426503854575

13426504185476

18.البفتيك

بتبله ببصل مبشور وعصير ليمون وخل وشويه زيت زيتون
ومعلقه مسطرده ومعلقه صويا صوص
وملح وفلفل وبهار لحمه وقرفه ناعمه وزعتر وورق لوري وحبهان

واسيبه في التتبيله يوم في التلاجه وبعدين احطه في دقيق وبعدين بيض ولبن وبعدين بقسماط
واحفظه في الفريزر

13426504817553

13426505226955

13426505527275

19. الكبيبه

ودي صوره ليها

13426505955320

 

20. كفته البطاطس
بتبقي حلوه في السحور وكمان للفطار تطلعيها وتقليها علي طول
13426508991277
21.كفته الرز
13426509492074

22.كفته مشويهبجيب 3/4 كيلو لحمه حمراء وعليها 1/4 كيلو ليه او سمين
ببشر بصل وارش عليه شويه ملح وفلفل واسيبه شويه واعصره واحط علي اللحم تفل البصل وما ارميش الميه بتاعه البصل هاستخدمها
واضيف كمان علي اللحمه قرن شطه وفصين توم وشويه برغل منقوعين شويه ومعصورين واضيف ملح وفلفل وبهار لحمه وزعتر وقرفه وافرمهم وبعدين نبل ايدينا في ميه البصل اللي عليها معلقه صلصه
ونصبع الكفته علي ايد معلقه خشب ونرصهم في طبق فويل ونفرزها

13426510634187

13426511059342

13426511549838

13426511896014

13426512438788

23. انتركوت للشوي

بتبله بميه بصل وليمون وخل بلسمك وزيت زيتون وصويا
صوص وملح وفلفل وبهار وزعتر وقرفه وورق لوري وحبهان
وافرزه ويكون جاهز علي الشوي

13426513036424

13426513547158

24.لحمه بارده

بجيب العرق التريبيانكو واعمل فيه فتحات بالسكينه واغرز فيه فصوص توم
وادهنه من بره بشويه مسطرده واتبله بملح وفلفل وبهار وقرفه وزعتر واربطه كويس بدوباره
اجهز ورقه فويل وافرش عليها ورقه زبده عشان الفويل غلط لما يلمس الاكل
واحط فيها بصله مقطعه وطماطم مقطعه وفصين توم وجزره طرنشات وقرن شطه وورق لوري وحبهان وروز ماري واحط فوقهم عرق اللحمه واقفله كويس وافرزه ولما احتاج اسويه احطه في صينيه فيها ميه مغليه وادخله الفرن يستوي
اسيبه يبرد واقطعه طرنشات
وممكن الصوص اللي بينزل من سوي اللحمه بضربه مع البصل والطماطم والجزر والتوم في الخلاط واصفيه واقدمه معاه بيكون صوص طعمه روووووعه

13426514854508

13426515312135

13426515312135

13426516188901

13426516599362

13426516997466

13426517377523

25.السمبوسه
بجيب السمبوسه واحشيها لحمه مفرومه معصجه وعليها شويه كزبره خضراء
او بحشيها جبنه كيري او بطاطس مهروسه
وارصها في صينيه في الفريزر لحد ماتجمد وبعدين نحطها في كيس ونطلعها نقليها وهي مجمده

26.اللحمه المفرومه

بعصج اللحمه المفرومه عادي واقسمها في اكياس
للمكرونه بالبشاميل واللازانيا والكانيلوني والرقاق والمسقعه

27. الممبار
بجيب الممبار واقلبه وانقعه ساعه في ميه فيها ملح وخل وبعدين انضفه كويس جدا وارجع انقعه في ميه وملح ودقيق وبعدين اشطفه واحفظه في الفريزر
وممكن تشيليه وهو محشي ومستوي
والخلطه بتاعته عباره عن رز مغسول وبصل مقطع وندعكه بملح وفلفل وطماطم مقطعه ومعلقتين صلصه وشطه خضرا مقطعه وكزبره وشبت وملح وفلفل وكمون وبحب احط معاه شويه لحمه مفرومه نيه مش مستويه
واحشيه واسلقه في ميه مغليه فيها ملح وبصل وطماطم وورق لوري وحبهان

13426518055741

13426518403879

13426518848832

28.كوردون بلو

بجيب صدور الفراح وافردها واتبلها بملح وفلفل وبهار فراخ وميه بصل وعصير ليمونه
واحشيها بجبنه فلمنك ولانشون او بسطرمه او رومي مدخن
والفها رول واحطها في دقيق وبعدين بيض ولبن وبعدين بقسماط
وافرزها ولما احتاجها اطلعها واقليها في الزيت

13426519355247

29.كفته الفراخدي طريقه ليا سهله ومختلفه واكيد الاولاد هيحبوها بامر الله

13426519923251

 

30.شيش طاووق

بجيب وراك فراخ مخليه واقطعها واتبلها بزبادي وميه بصل وتوم مفروم ومسطرده ومعلقه هريسه الشطه وعصير ليمون وزيت زيتون
وملح وفلفل وكاري وزعتر وكزبره ناشفه وورق لوري وحبهان وجنزبيل مفروم او بودره
واشيلها في اطباق فوم في الفريزر
ولما احتاجها اطلعها تفك واحطها في اسياخ خشب مع طماطم وبصل وفلفل الوان واسويها

13426520687284

13426521051319

13426521963514

13426522301447

13426522699138

13426523089220

13426525143028

13426525598737

منقول

 

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *