طريقة عمل ورق العنب على الطريقة التركية بالصور

2015-08-23_185422

المقادير المطلوبة

لعمل ورق العنب على الطريقة التركية:

ورق عنب أخضر أو معلبات

كأس أرز مصري

بصلة بيضاء واحدة

مقدار 2 حبة طماطم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة قرفة

رشة نعناع يابس

نصف ملعقة صغيرة ملح

القليل من السكر

بقدونس مقدار ربع كوب

زيت زيتون مقدار ربع كوب

 

طريقة عمل خلطة ورق العنب على الطريقة التركية

 

نضع على مقلاة القليل من الزيت

2015-08-23_190834

نضع البصل بعد تقطيعه ونحركه جيداً

2015-08-23_190905

نضع الطماطم بعد تقطيعها، ونحركها جيداً ونتركها لدقائق قليلة

2015-08-23_190916

نضع الأرز ونحرك الجميع لمدة دقيقتين

2015-08-23_190925

نضع الملح، والنعناع، والقرفة، والفلفل الأسود،

والسكر، ونواصل التحريك جيداً

(يمكن وضع القليل من اللوز أو الصنوبر)

2015-08-23_190935

نضع البقدونس ونحرك خلطة ورق العنب جيداً

2015-08-23_190945

نرفع خلطة ورق العنب عن النار، ونتركها قليلاً حتى تبرد

2015-08-23_190956

طريقة طبخ ورق العنب

الآن سنقوم بلف ورق العنب، من خلال الطريقة

الموجودة في الصور

نقود بفرد ورق العنب على أن يكون وجهها

الأملس للأسفل

2015-08-23_191005

نضع القليل من خلطة ورق العنب على الوجه غير

الأملس لورقة العنب

2015-08-23_191014

نلف ورقة العنب بطريقة مناسبة كما في الصورة 

2015-08-23_191025

بعد أن ننتهي من لف ورق العنب، نضع بعض

أوراق العنب أسفل القدر، ثم نقوم بصف ورق

العنب كما في الصورة المرافقة

2015-08-23_191036

نسكب على قدر ورق العنب الباقي من زيت الزيتون 

2015-08-23_191054

الآن نضيف ماء ساخن إلى أن يغمر الماء ورق العنب قليلاً..

ثم نترك الطنجرة على نار هادئة أو متوسطة مدة

ساعة ونصف على الأقل حتى النضوج

2015-08-23_191107

سنحصل على طبق ورق عنب فاخر كما في الصورة.. 

2015-08-23_191115

وبألف هنا

نبذة عن الكاتب

أدمن 1

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *