طريقة عمل أرز بالكراويا مع لحم الغنم

طريقة عمل أرز بالكراويا مع لحم الغنم
طريقة عمل أرز بالكراويا مع لحم الغنم
.
تكفي المقادير 5 أشخاص: 
.
.
• 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراويا
.
• 1 حبّة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل المفروم
.
• ورقة من الغار
.
• 8 من أكباش القرنفل الكاملة
.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر الحارّ٬ صغير الحجم ومفروم
.
• 1 ملعقة طعام من الثوم المفروم فرماً ناعماً
.
• 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً
.
• 350 غ من موزات لحم الغنم قليل الدهن والمقطّع إلى مكعّبات
.
• 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون
.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحارّ
.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق توابل “غرام ماسالا”
.
• 2 مكعّب من مرق الدجاج ماجي
.
• 2 كوب أو 400 غ من الأرز البسمتي
 .
.
.
طريقة التحضير
.
.
• يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم غير لاصقة. تُضاف حبوب الكرويا وتُحرَّك لبضع
.
ثوانٍ حتى تصدر صوت فرقعة. ثم يُضاف البصل ويُحرَّك باستمرار لمدّة 5 دقائق أو حتى
.
يكتسب البصل اللون البنيّ الذهبيّ. تُضاف ورقة الغار، كبش القرنفل، الفلفل الحارّ الأخضر،
.
الثوم والزنجبيل ثمّ يُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ. تُضاف مكعّبات لحم الغنم ويُحرَّك المزيج حتى
.
تكتسب المكعّبات اللون البني. يُضاف الماء ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي. يُغطّى ويُطهى
.
على نار خفيفة  لمدّة ساعة وربع أو حتى تنضج مكعّبات لحم الغنم. 
.
.
• يُضاف الهال ومسحوق الفلفل الأحمر الحارّ ومسحوق الغرام ماسالا ومكعّبان من مرق الدجاج
.
ماجي. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الأرز ويُحرَّك من وقت الى
.
آخر حتى يغلي (يُضاف الماء بحسب الحاجة). يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20
.
دقيقة أو حتى ينضج الأرزّ.

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *