بسكويت سابليه مع فاكهة مسكرة ومكسرات

 

بسكويت سابليه مع فاكهة مسكرة ومكسرات

 

المقادير/ للسابليه

1/2 كوب زبدة
3/4 كوب سكر بودرة
1 بيض
1/4 2 كوب دقيق
لطبقة الفاكهة المسكرة
1/2 1 كوب سكر
1/3 كوب زبدة
1/2 كوب فاكهة مسكرة
1/4 كوب فستق مجروش
1/2 1 كوب لوز شرائح
1/4 كوب بشر برتقال
1/3 كوب عسل نحل
1/3 كوب كريمة لباني
2 ملعقة كبيرة دقيق

الطريقة/ للسابليه

– تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام العجان الكهربائي (أداة الكف) على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.

– يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتداخل مع خليط الزبدة.

– يُضاف الدقيق تدريجياً وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على كتلة واحدة من العجين لا تلتصق بوعاء العجان.

– يُغلف عجين السابليه بالبلاستيك الشفاف ويُوضع بالبراد (الثلاجة) لحوالي ساعة قبل الفرد أو حتى يتماسك.

– يُفرد السابليه على سطح أملس مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة على هيئة مستطيل بحجم الصاج المستخدم للخبز، وبسُمك حوالي 2/1 سم.

– يُبطن الصاج من القاع والجوانب بالعجين، يُغطى ويُترك جانباً لحين تحضير الحشو.

– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

لطبقة الفاكهة المسكرة

– يُخلط السكر مع الزبدة في إناء سميك القاع على نار متوسطة، يُقلب من حين لأخر حتى تسيل الزبدة.

– تُضاف الفاكهة المسكرة، الفستق، كوب من شرائح اللوز وبشر البرتقال مع التقليب المستمر.

– يُضاف عسل النحل والكريمة اللباني وتُخلط مع المكونات.

– يُقلب الخليط باستمرار حتى يبدأ في التماسك قليلاً ثم يُضاف الدقيق تدريجياً ويُقلب مع الخليط حتى يتداخل ويختفي.

– يُرفع الخليط عن النار ويُصب فوراً فوق عجين السابليه المُعد في الصاج.

– يُفرد الحشو باستخدام اسباتولا بحيث يُغطي العجين تماماً ثم يُوزع فوقه المتبقي من شرائح اللوز.

– يُخبز في الفرن (على الرف الأوسط) لحوالي 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

– يُترك ليبرد تماماً ثم يُقطع باستخدام سكين حاد على هيئة مربعات متساوية الحجم ( أو حسب الرغبة).

– يُرص في طبق التقديم.