طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر بطرق مختلفة ومتنوعة بالصور
طريقة عمل البسكويت النشادر بالصور
طريقة عمل بسكويت العيد بالصور , بسكويت النشادر ولا الذ , اسهل واسرع طريقه لعمل البسكويت
طريقة عمل بسكويت العيد بالصور , بسكويت النشادر ولا الذ , اسهل واسرع طريقه لعمل البسكويت
المقادير
2\1-1 كيلو دقيق
2\1 كيلو سكر
8 بيضات كبار + فانيليا
2\1-1 كوب سمن
2 ملعقة كبيرة( ممتلئة) مسحوق نشادر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
هذه مقادير صغيرة غير اللي بالصور انا عملت 3 كيلو دقيق
الطريقة
نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا
ونخفق الي أن يمتزج الخليط جيدا
طريقة البسكويت
وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق
(قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق )
نضع الدقيق حبه حبة على الخليط السابق ونقلب
بملعقة خشبية وأول ما نجد الخليط ثقل نبدأ العجن باليد
ونستمر في وضع الدقيق
طريقة عمل بسكويت العيد بالصور , بسكويت النشادر ولا الذ , اسهل واسرع طريقه لعمل البسكويت
طريقة عمل بسكويت العيد بالصور , بسكويت النشادر ولا الذ , اسهل واسرع طريقه لعمل البسكويت
نعجن العجينة جيدا
نغطيها ونتركها 6 ساعات أو اكثر ,
هكذا تكون النتيجة أفضل بكثير
انا اعجنها في المساء وأخبزها في صباح اليوم التالي
لاحظوا في الصورة العجينة تاني يوم وكأنها اختمرت
نحضر أدوات تشكيل البسكويت
وهي مفرمة وقمع أو أدة مخصوصة لتشكيل البسكويت
وأنا أستعمل القمع لأنه يعطي تشكيل أفضل
نفك الجزء الأمامي من المفرمة ونخرج منه السكين
ووجه المفرمة والجزء الحلزوني
نعجن العجين مرة أخرى ونأخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمة ونضع باقي العجين من فوق
ونبدأ العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه
ونرص في الصواني المدهونة بالسمن
نترك مسافات بين كل بسكويتة وأخرى لأنه بيتمد عند الخبز
وممكن برم البسكويت ليعطي شكلا جميلا او تركه كما هو
يحتاج الي فرن حامي
نخبز صينية بصينية حتى لو الفرن يكفي لصنيتين
نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقايق تقريبا
ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق اخرى
وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز
ويجب الإنتباه له جيدا لأنه سريع النضج
واذا كان الفرن برف واحد فقط مش مشكلة
بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل بينشف
خفيف وهش جدا
نتركه يبرد ثم نضعه في علبة صفيح جيدة الغلق
و نستعمل نفس الصينية لرص باقي البسكويت
بعد دهنها بقليل جدا من السمن
هذه المقادير ( 2\1-1 كيلو دقيق )
تملأ صفيحة كبيرة مثل التي بالصورة
و تأخذ 4 ساعات تقريبا في الخبز
طريقة عمل بسكويت النشادر (لشيف حسن )
المكونات
1/2كيلو من زبدة
125جرام من سكر ابودرة
2بيضة
كيلو من الدقيق
15 جرام نشادر
1/2باكو من فانيليا
باكو بيكنج بودر
طريقة التحضير
نضع الزبدة في الخلاط تتضرب ثم نضع السكر والخلاط شغال وهما بيتضربوا مع بعض كويس ثم نضع البيض بيضة بيضة لحد ما يمتزجوا مع الخليط
كويس ثم نضع الفانيلياوالنشادر والخلاط برضة شغال لحد ما تلاقي لون العجينة ابيضت وتلاقيها عليت لفوق عن الاول ضعي البيكنج بودر علي الدقيق واضيفية للمقدار اللي في الخلاط بس تخفض سرعة الخلاط الي اقل سرعة خلاط خلية علي الاول درجة لحد ما الدقيق يتلم في العجينة وابدائي بتشكيلة اصابع طويلة سواء باستخدام الماكنة او قمع الحلواني في الصاج او الصينية وادخلية الفرن علي درجة حرارة 150درجة لمدة 20دقيقة
طريقة عمل البسكويت النشادر او البلدي على طريقتي (منقول من طريقة يوميات شيري)
المقادير : 15بيض
3معلقةكبيرتانج برتقال
31/2كيلو دقيق
ربع زبده
زيت
خميرة نشادر
1/44سكر
الطريقة:
· يوضع السكر في وعاء لمعيار بة كل المقادير الباقية ثم يوضع في وعاء
· يوضع بعد ذلك في نفس المعيار نضع البيض وحدة وحدة حني نصل الي نصف المعيار ثم نضع الماء في المعيار والتا نج
· ثم نضعها علي البيض ونقوم بضربها في الخلاط ثم في هذه الإثناء نضع ا لزبده ونقوم بربها ونقوم بوضع الزيت ضعف ألزبده
نضع ا لبيض علي ألزبده ونقوم بوضع النشادر وتقلبها ثم الدقيق نضع حبة حبة ونقلبها ألي تكون العجينة لينة لا تلتصق بليد وبعد نلك تقطع وتقطع اما باشكال والقواطع اما بماكينة البسكوت وتوضع في الفرن 180 درجة حتي يحمرمن تحت وتخرج من الفرن وتترك لتبرد
طريقة عمل بسكويت النشادر برنامج كل بلد اكله
بسكويت النشادر
250 ج ذبدة – 250 ج سكر بودرة – م ك نشادر – 1/2 كوب حليب – 1/2 ك دقيق – 1/4 باكو فانيليا – 1/4 باكو بيكنج بودر
الطريقة
نضع فى الخلاط الذبدة والسكر ونضربهم 5 د على السرعه الثانية لحد ما يتجانسوا وبعدين نذود السرعه ونضع البيض بيضة بيضة مع الفانيليا ثم نزوب النشادر فى الحليب ثم نضيفة بالراحه خالص خالص ثم نضع البيكنج بودر على الدقيق واخيرا نضعه على العجينة لحد ماتتكون العجينة ندهن صينية بذبدة خفيفة قوى ثم نعمل بالكيس والقمع اصابع البسكوت بالطول المرغوب وندخله الفرن على د 170 لمدة 25 د
بسكويت النشادر بالشيكولاتة
250 ج ذبدة – 250 ج سكر بودرة – م ك نشادر – 125 ج حليب – 4 بيضات – 400 ج دقيق – 100 ج كاكاو دارك –باكو فانيليا – 1/4باكو بيكنج بودر
الطريقة
نضع الفانيليا على البيض ونضع الكاكاو والبيكنج بودرعلى الدقيق ونخلطهم
نضع فى الخلاط الذبدة والسكر ونضربهم 5 د على السرعه الثانية لحد ما يتجانسوا وبعدين نذود السرعه ونضع البيض بيضة بيضة مع الفانيليا ثم نزوب النشادر فى الحليب ثم نضيفة بالراحه خالص خالص ثم نضع الدقيق على العجينة لحد ماتتكون العجينة ندهن صينية بذبدة خفيفة قوى ثم نعمل بالكيس والقمع اصابع البسكوت بالطول المرغوب وندخله الفرن على د 170 لمدة 25 د
