قبل الوقوف في المطبخ يجب أن تدركين أهم الأسس والقواعد التي تساعدك على

أن تكوني طباخة ماهرة ونظيفة ، لذا تابعي معي النصائح التالية :

 

– اخفضي نار البوتجاز ولا تبدئي الطهي على نار عالية

 

– عليكِ غسل مكونات السلطة جيداً ، حتى وإن كانت مقطعة وجاهزاً فى الأسواق

 

ـ حافظي على درجة الحرارة الموصي بها للأطعمة داخل الثلاجة

 

– اغسلي يديكِ جيدا قبل تحضير الطعام‏‏ خصوصاً بعد استعمال الهاتف‏‏ أو المفاتيح أو النقود‏ واستخدمي ألواحا لتقطيع اللحوم المختلفة عن ألواح

الخضراوات

 

– لا تستخدمي ألواح التقطيع الخشبية‏ ، قطعي الخس والخضراوات الورقية الأخرى إلى أجزاء وضعيها في ماء بارد‏‏ وبهذا تتخلصين من ‏98%‏

من الملوثات.

 

– لا تضعين اللحوم خارج الثلاجة لإزالة تجمدها‏ ,‏ بدلاً من ذلك قومي بنقلها إلي رف الثلاجة لمدة يوم‏

 

– تجنبي الأمراض المنقولة بالغذاء الملوث‏‏ عن طريق الحفاظ على نظافة اليدين والأدوات المستخدمة في الطبخ ‏,‏ واحرصي دائما على الاحتفاظ

بالطعام في درجة الحرارة المناسبة له

 

---

 

لتنظيف السكاكين وأدوات المائدة غير الفضية (المعدنية)

يُذاب قليل من مسحوق الغسيل في لتر ماء وبه قطرات من الليمون

ويُرفع على نار هادئة وتُترك الأدوات فيه تغلي لمدة ربع ساعة ثم

تُترك حتى تبرد ثم تُشطف وتُجفف جيداً فتلمع وتضىء

---