طريقة عمل البرياني الأماراتي الشهي

طريقة عمل البرياني الأماراتي الشهي

 

المقادير:

  • أرز بسمتي مغسول ومسلوق كوبان
  • لحم مقطع إلى قطع صغيرة ومغسول كيلوغرام
  • 2بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
  • لبن زبادي كوب
  • زعفران ملعقة صغيرة
  • كركم ملعقة صغيرة
  • بهارات برياني ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون حامض ربع كوب
  • ملح رشة
  • فلفل أسود مطحون نصف ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
  • بصل أخضر مقطع إلى دوائر صغيرة ربع كوب
  • 1جزر مبشور
  • معجون طماطم ملعقة كبيرة
  • فليفلة حمراء مفرومة ربع كوب.
التحضير:
1- قومي بسلق اللحم في قدرٍ من الماء على النار ثم نكهي بعصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود المطحون..
2- سخني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ شوحي البصل..
3- أضيفي بعدها اللحم إلى القدر مع الكركم، الزبادي وبهارات البرياني..
4- قلبي المكونات حتى تختلط ثم أضيفي الجزر، الفليفلة الحمراء والبصل الأخضر..
5- قومي بتقليب المكونات من جديد وأضيفي معجون الطماطم واتركيها لحوالى 10 دقائق..
6- ضعي في قدر نظيف طبقة من الأرز ثمّ طبقة من اللحم والخضروات تليها طبقة ثانية من الأرز..
7- أضيفي الزعفران على الأرز ثمّ قطّي القدر واتركي المكونات لحوالى 20 دقيقة.

مقالات ذات صله